Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 16, № 6 (2024) | Исследование возможности применения в хлебопечении муки из пророщенного после обработки излучением зерна пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Т. Тимакова, Т. И. Гулова | ||
| "... γ-излучения на технологические свойства зерна, муки и хлеба с учетом многофакторности: разные дозы γ-излучения ..." | ||
| № 2 (2021) | Индекс деформации (ИДК), определяемый в зерне, как критерий качества клейковины пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Шаболкина, С. Н. Шевченко, Н. В. Анисимкина | ||
| "... «неотмывающаяся». В то же время клейковина, отмытая из муки (в отсутствие отрубей) этого же образца зерна ..." | ||
| № 6 (2019) | Хлебопекарные качества зерна озимой мягкой пшеницы в условиях юга Ростовской области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Скрипка, С. В. Подгорный, А. П. Самофалов, О. А. Некрасова, С. Н. Громова, В. Л. Чернова, Н. С. Кравченко | ||
| "... РФ, способны формировать зерно с содержанием клейковины до 30,0% и выше, пригодное для хлебопечения первого ..." | ||
| № 4 (2020) | Сравнительная оценка сортов озимой мягкой пшеницы в межстанционном испытании по показателям качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Иванисов, Д. М. Марченко, Е. И. Некрасов, И. A. Рыбась, И. В. Романюкина, Ю. Ю. Чухненко, Н. С. Кравченко | ||
| "... и муки (содержание белка, содержание клейковины, SDS-седиментация, сила муки, объем хлеба, общая оценка ..." | ||
| № 3 (2022) | Влияние условий выращивания на урожайность, качества зерна и муки новых сортов озимой мягкой пшеницы для Республики Калмыкия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Боктаев, Б. А. Гольдварг, В. А. Филобок | ||
| "... , пригодного для хлебопечения. Самым высоким за последние 5 лет содержание белка (14,8%) и клейковины (31,1 ..." | ||
| № 3 (2023) | Новый сорт озимой мягкой пшеницы Султан | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Фадеева | ||
| "... с натурой 780–801 г/л. Содержание сырого протеина в зерне составляет 14,9–15,6 %, а клейковины – 26,8–28,5 ..." | ||
| № 5 (2018) | Качественные показатели зерна и муки сортов и линий озимой мягкой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Кравченко, Е. В. Ионова, Н. Н. Вожжова, И. М. Олдырева | ||
| "... образцы с высоким качеством зерна, муки, реологическими свойствами теста и хлебопекарными достоинствами ..." | ||
| Том 16, № 5 (2024) | Новый сорт озимой мягкой пшеницы Сабан для Среднего Поволжья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Фадеева, Ф. Ф. Курмакаев, Р. Х. Идиатова | ||
| "... составляет 770–802 г/л. Содержание сырого протеина в зерне колеблется от 13,2 до 15,2 %, а клейковины ..." | ||
| № 1 (2022) | Изучение биохимических свойств муки зернобобовых культур (горох, соя), физических и хлебопекарных показателей теста смесей с пшеничной мукой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Шаболкина, Н. В. Анисимкина, О. А. Майстренко | ||
| "... муки влияет на поведение теста, требует поправок в ведении технологического процесса выпечки – все эти ..." | ||
| № 5 (2022) | Сильные сорта – основа производства высококачественных продуктов переработки зерна мягкой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Пахотина, Е. Ю. Игнатьева, И. А. Белан, Л. П. Россеева, Л. Т. Солдатова | ||
| "... 12 по формированию количества клейковины в зерне (+3,2...4,2 %), разжижению теста (–34...50 е.ф.), упругости теста ..." | ||
| № 6 (2021) | Изучение реологических и физических свойств теста сортов озимой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Кравченко, Д. М. Марченко, О. А. Некрасова, Ю. Н. Алты-Садых | ||
| "... Представлены результаты изучения качества муки сортов озимой мягкой пшеницы полуинтенсивного типа ..." | ||
| № 3 (2023) | Урожайность и качество зерна сортов озимой мягкой пшеницы селекции «ФИЦ «Немчиновка» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. И. Сандухадзе, Р. З. Мамедов, В. В. Бугрова, М. С. Крахмалева, С. В. Соболев | ||
| "... в зерне 15,9 %, клейковины – 34,8 %, ИДК – 72,6 ед. приб., сила муки на альвеографе – 350 ..." | ||
| № 1 (2023) | Изучение показателей качества современных сортов озимой пшеницы селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Иванисов, Д. М. Марченко, Н. С. Кравченко, М. М. Копусь | ||
| "... : стекловидность, натура зерна, содержание белка и клейковины, ИДК, SDS-седиментация, сила муки, объемный выход ..." | ||
| № 4 (2016) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА РАЙОНИРОВАННЫХ И ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ ОЗИМОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Кравченко, Н. Г. Игнатьева, Е. В. Ионова | ||
| "... показателей качества зерна и муки в зависимости от сорта и года выращивания. Согласно нашим исследованиям ..." | ||
| № 6 (2021) | Влияние сортовых особенностей твердой пшеницы на технологические и хлебопекарные качества муки при смешивании с мягкой пшеницей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Шаболкина, Н. В. Анисимкина | ||
| "... пшеницей по результатам реологических показателей теста, технологической и хлебопекарной оценки муки ..." | ||
| № 4 (2020) | Корона - новый адаптивный сорт озимой мягкой пшеницы для Северо-Кавказского региона | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Морозов, В. В. Иванов, И. В. Самсонов | ||
| "... , хорошо выполненное зерно с высокими хлебопекарными качествами. Объемный выход хлеба из муки нового ..." | ||
| № 2 (2019) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА ТРИТИКАЛЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Шаболкина, Н. В. Анисимкина, М. В. Беляева | ||
| "... пшеницы и ржи (значительное количество белка, наличие клейковины, содержание биологически активных ..." | ||
| № 2 (2018) | Результаты селекции озимой пшеницы на качество зерна в Татарском НИИСХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Фадеева, М. Ш. Тагиров, И. Н. Газизов | ||
| "... клейковины» составил в среднем по сортам 15,4 %. Коэффициент вариации показателя «индекс деформации ..." | ||
| № 2 (2018) | Сорт яровой мягкой пшеницы Хаят | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. З. Василова, Э. З. Багавиева, Д. Ф. Асхадуллин, М. Р. Тазутдинова | ||
| "... муки и валориметрическая оценка у сорта Хаят превышают классификационные требования, предъявляемые ..." | ||
| № 6 (2019) | Мягкая пшеница: качество муки, зерна и цена | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Алабушев, М. М. Копусь, Т. С. Макарова | ||
| "... своей ценой и качеством. А как ценится высококачественная мука пшеницы на внутреннем рынке – в сетевых ..." | ||
| № 3 (2016) | НАДЕЖДА – НОВЫЙ СОРТ ОЗИМОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ, АДАПТИРОВАННЫЙ К УСЛОВИЯМ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Фадеева, Г. Н. Валиуллина | ||
| "... 560’ and ‘Nadezhda’ with the stronger adaptive characteristics and a sustained grain quality ..." | ||
| № 6 (2017) | Технологическая оценка зерна сортов и линий озимой мягкой пшеницы селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ионова, Н. С. Кравченко, Н. Г. Игнатьева, Н. Е. Васюшкина, И. М. Олдырева | ||
| "... во многом зависит качество готовой продукции: общий выход, белизна и зольность муки. Наиболее высокий выход ..." | ||
| № 4 (2019) | ПРОЛАМИНЫ ЗЕРНА ПШЕНИЦ – ОТ БИОХИМИИ К ГЕНЕТИКЕ И СЕЛЕКЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Копусь, Е. В. Ионова, Д. М. Марченко | ||
| "... важнейшего фактора хлебопекарного качества муки. Показано, что биохимическая гетерогенность белков клейковины ..." | ||
| № 4 (2017) | Дарина - новый сорт озимой мягкой пшеницы для среднего Поволжья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Фадеева, Г. Н. Валиуллина | ||
| "... of 1 kg of active nitrogen increases grain productivity of the cultivar on 10-12kg, that proves its high ..." | ||
| № 2 (2021) | Содержание белка и клейковины в зерне сортов озимой мягкой пшеницы в зависимости от предшественника | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Некрасова, Н. С. Кравченко, Н. Г. Игнатьева, О. В. Скрипка, С. Н. Громова | ||
| "... являлась оценка содержания белка и клейковины в зерне у сортов озимой мягкой пшеницы интенсивного типа ..." | ||
| № 3 (2019) | ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА НОВОГО СОРТА ОЗИМОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ ИРИДАС | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Морозов, В. В. Иванов, И. В. Самсонов, Т. В. Рябова | ||
| "... зерна и муки независимо от условий выращивания, является актуальной и современной задачей для селекции ..." | ||
| № 4 (2017) | Основные причины, ведущие к несоответствию между качеством закупаемого зерна пшеницы и производством муки из нее в России | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Алабушев, М. М. Копусь, Е. В. Ионова, Д. П. Дорохова | ||
| "... не производится зерно 1 и 2 классов (сильная-ценная)», а в розничной торговле почти исключительно продается мука ..." | ||
| № 1 (2018) | Исходный материал и достижения в селекции озимой твердой пшеницы по содержанию каротиноидов в зерне сортов ФГБНУ «АНЦ «Донской» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. П. Дорохова, М. М. Копусь | ||
| "... - они окрашивают изделия из зерна и муки (макароны, спагетти, крупы, манку, кус-кус, равеоли ..." | ||
| № 5 (2018) | Хлебопекарные качества зерна яровой пшеницы в условиях Среднего Урала | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Зезин, В. А. Воробьев, А. В. Воробьев, А. В. Безгодов | ||
| "... На Среднем Урале яровая мягкая пшеница с содержанием клейковины у среднеспелых сортов ..." | ||
| № 5 (2021) | Седиментационная оценка и показатели качества зерна сортов озимой мягкой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Некрасова, Н. С. Кравченко, Н. Г. Игнатьева, М. М. Копусь, Д. М. Марченко | ||
| "... , количества и качества клейковины в зерне сортов озимой мягкой пшеницы межстанционного сортоиспытания, для ..." | ||
| № 2 (2015) | ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА НОВЫХ СОРТОВ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ НЕМЧИНОВСКОЙ СЕЛЕКЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. П. Лобода, Н. В. Давыдова | ||
| "... характерно для сильных пшениц. Качество клейковины высокое (48-76е.ш.ИДК), "сила" муки высокая (295-374 ..." | ||
| № 4 (2018) | ПОЛБА – ПЕРСПЕКТИВНАЯ КУЛЬТУРА ДЛЯ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Д. Гилев, И. Н. Цымбаленко, А. Н. Копылов, Е. А. Филиппова, Т. А. Козлова | ||
| "... and the regions of Russia. The grain of emmer wheat is found rich in microelements, vitamins, nondispensible amino ..." | ||
| № 6 (2020) | Итоги селекционной работы по озимой мягкой пшенице для непаровых предшественников в Аграрном научном центре «Донской» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Марченко, М. М. Иванисов, И. А. Рыбась, Е. И. Некрасов, И. В. Романюкина, Ю. Ю. Чухненко | ||
| "... пластичностью, стабильностью урожайности и качества зерна и муки. ..." | ||
| № 4 (2022) | Основные критерии отбора селекционного материала озимой мягкой пшеницы на качество зерна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Кравченко, М. М. Копусь, Н. Г. Игнатьева, И. М. Олдырева, С. В. Подгорный | ||
| "... характеризовался образец в 1463/18 (15,02 %). Также были изучены: количество и качество клейковины, число падения ..." | ||
| № 1 (2019) | Влияние водорастворимых пентозанов на хлебопекарные свойства озимой ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Шаболкина, А. А. Бишарев, Н. В. Анисимкина, М. В. Беляева | ||
| "... достоинства ржаной муки, структурно-механические характеристики теста (вязкостные и реологические) зависят ..." | ||
| № 4 (2020) | Качество зерна сортов озимой мягкой пшеницы в зависимости от предшественника | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Некрасова, Н. С. Кравченко, Н. Г. Игнатьева, Д. М. Марченко, М. М. Иванисов | ||
| "... 13,5%), а остальные образцы относились к третьему классу (не менее 12,0%). По количеству клейковины ..." | ||
| № 4 (2021) | Результаты изучения биохимических свойств зерна овса голозерного и физических свойств теста смесей с пшеничной мукой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Шаболкина, С. Н. Шевченко, Н. В. Анисимкина | ||
| "... сеяной и цельнозерновой муки с высококачественной пшеничной мукой по результатам фаринографического ..." | ||
| № 1 (2016) | СЕЛЕКЦИЯ ТРИТИКАЛЕ С ПШЕНИЧНЫМ ТИПОМ ЗЕРНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Я. Ковтуненко, В. В. Панченко, А. П. Калмыш | ||
| "... , содержанием белка от 12,5 до 14,5% и клейковины до 28% первой группы качества, хорошие реологические свойства ..." | ||
| № 4 (2016) | ИЗМЕНЕНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ В ПРОЦЕССЕ СЕЛЕКЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Г. Захаров, О. Д. Яковлева | ||
| "... белка и клейковины в зерне имеет тенденцию к снижению. Разница в содержании белка между сортами первого ..." | ||
| № 4 (2022) | Результаты исследований реологических и хлебопекарных показателей теста из цельносмолотого биоактивированного зерна овса голозерного в смеси с пшеничной мукой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Шаболкина, С. Н. Шевченко, Н. В. Анисимкина | ||
| "... , полученных при смешивании овсяной муки (цельносмолотая из биоактивированного зерна) с высококачественной ..." | ||
| № 6 (2021) | Адаптивный потенциал сортов пшеницы мягкой озимой по качеству зерна в Среднем Поволжье | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ф. Сухоруков, А. А. Сухоруков, Н. Э. Бугакова | ||
| "... зерна в варьирующих погодных условиях. Массовую долю белка и клейковины в зерне, качество клейковины ..." | ||
| № 6 (2020) | Качество зерна сортов и линий озимой мягкой пшеницы в условиях Ростовской области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Кравченко, О. А. Некрасова, Н. Г. Игнатьева, И. М. Олдырева, Ю. Н. Алты-Садых | ||
| "... и качества клейковины и коэффициент P/l. ..." | ||
| № 2 (2020) | Влияние препаратов Bloom & Grow и Immune system на продуктивность яровой твердой и мягкой пшеницы в условиях Чувашской Республики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Г. Ложкин, О. А. Васильев, В. Л. Димитриев, А. В. Крамаренко | ||
| "... & Grow и Immune System привело к увеличению содержания клейковины в зерне яровой мягкой и твердой пшеницы ..." | ||
| № 1 (2017) | Мукомольные свойства зерна сортов озимой мягкой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Игнатьева, Е. В. Ионова, Н. Е. Васюшкина, Е. К. Кувшинова | ||
| "... зерна и муки новых и перспективных сортов мягкой озимой пшеницы селекции ФГБНУ ВНИИЗК им. И.Г. Калиненко ..." | ||
| Том 16, № 4 (2024) | Характеристика перспективных линий яровой шарозерной пшеницы (Triticum sphaerococcum Percival) по урожайности и показателям качества зерна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Данил Ф. Асхадуллин, Дамир Ф. Асхадуллин, Н. З. Василова, И. И. Хусаинова, Г. Р. Гайфуллина, М. Р. Тазутдинова, Е. С. Кириллова, А. Р. Хайруллина, Р. Х. Идиатова, Г. Р. Саубанова, А. А. Аскарова | ||
| "... т/га и линии Sh-15-15-28 – на 0,31 т/га. Созданные линии T.sph имеют высокое содержание белка и клейковины ..." | ||
| № 4 (2015) | ПРЕДШЕСТВЕННИКИ, УРОЖАЙ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ В УСЛОВИЯХ ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЫ КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Х. А. Малкандуев, А. Х. Малкандуева, Р. И. Шамурзаев, Р. А. Гажева | ||
| "... The priority of grain use is usually determined by its great social significance which allows ..." | ||
| № 2 (2020) | Особенности формирования качества зерна яровой тритикале в контрастных погодно-климатических условиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Н. Ф. Абделькави, А. А. Соловьев | ||
| "... , содержанию клейковины, качеству клейковины, стекловидности зерна, числу падения и объемному выходу хлеба ..." | ||
| № 2 (2023) | Урожайность и качество зерна озимой пшеницы в севооборотах с разными видами пара и при различных уровнях удобренности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Дудкина | ||
| "... содержание в муке сырой клейковины было на 2,3 и 2,5 % больше, чем по занятому и черному пару. Эта ..." | ||
| № 6 (2021) | Сроки сева и их влияние на урожайность и качество зерна сортов озимой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Радченко, Т. Л. Ганоцкая, А. Ф. Радченко, С. С. Бабанина | ||
| "... 29, 14 и 23% соответственно; на содержание клейковины – 29, 16 и 21 % соответственно. ..." | ||
| № 1 (2022) | Использование шарозерной пшеницы (Т.Sphaerococcum) в селекции озимой мягкой на повышение качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. А. Гольдварг, М. В. Боктаев, А. Н. Боровик | ||
| "... показателей качества зерна. Содержание белка на 1,8%, а клейковины на 4,9% выше, чем у стандартного сорта ..." | ||
| 1 - 50 из 71 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
