Российская Федерация в последние годы стабильно входит в число ведущих мировых производителей зерна. По экспорту зерна пшеницы она уже в лидерах. Российское зерно пшеницы на мировом рынке привлекает своей ценой и качеством. А как ценится высококачественная мука пшеницы на внутреннем рынке – в сетевых маркетах? Для исследований были куплены образцы муки в сетевых маркетах «Магнит», «Рекорд» и SuperU (Франция для сравнения), а также муки местного производства АО «Учхоз Зерновое» (г. Зерноград). О качестве муки мы не только судили по сведениям, указанным на пакетах, но и провели свои лабораторные оценки (белок, SDS-седиментация, проламины зерна). Результаты исследований показали, что белка в муке фактически было больше на 0,3–2,9% (кроме Farine de ble T-65), что в пересчете на зерно (шрот) это соответствовало 1–3-му классу. По SDS-седиментации все образцы муки соответствовали показателям «сильных» и «ценных» пшениц, кроме ржаной муки и специального продукта – Пудовъ (французский рецепт). Глиадины у изученных образцов имели оценку «хороший» и «+», «-». Следовательно, разная цена на муку хлебопекарную высшего сорта формировалась исходя не только из ее качества, но и с учетом известности бренда (MAKFA, Пудовъ), а также с учетом спроса и предложений и отличалась почти в два раза: Петровские Нивы – 22,45; MAKFA – 42,90 руб/кг.

Представлен материал по агроэкологической оценке новых линий сои селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской». В результате конкурсного сортоиспытания в 2017–2019 гг. были отобраны 5 линий среднеранней группы спелости с периодом вегетации до 120 дней, превысивших стандарт Дон 21 по урожайности семян. Метеоусловия в годы исследований по температурному и водному режимам были различны, что позволило оценить линии в контрастных условиях возделывания. Статистическая обработка данных проведена методом дисперсионного анализа по Б. А. Доспехову (2012). Агроэкологическую оценку новых линий сои проводили по методике S. A. Eberhart, W. A. Russell (1984) и по методике В. В. Хангильдина (1984). На основании проведенных исследований по агроэкологической оценке выделены линии Л-1016 и Л-1017, отличающиеся стабильностью урожайности, и линии Л-1001, Л-1012 и Л-1013, отзывчивые на улучшение агрофона. Выделенные линии сои Л-1016 и Л-1017 будут использованы в дальнейшей селекционной работе в качестве источников пластичности, а линии Л-1001, Л-1012 иЛ1013 – для создания сортов интенсивного типа. Сравнивая затратность времени, необходимость наличия вычислительной техники на проведение расчетов по методикам агроэкологической оценки, предложенным S. A. Eberhart с W. A. Russell и В. В. Хангильдиным, делаем вывод, что первая более трудоемка. А также по первой методике показатели агроэкологической оценки необходимо пересчитывать в случае изменения количества образцов, так как они влияют на конечный результат расчетов, что никак не сказывается по второй. Рекомендуется в селекционной практике при большом количестве селекционного материала для агроэкологической оценки использовать методику, предложенную В. В. Хангильдиным, для ускорения математических вычислений.

Увеличение производства зерна – важнейшая общемировая задача. В ее решении огромную роль играет внедрение в производство новых высокопродуктивных сортов ведущей зерновой культуры – озимой пшеницы. В данной статье представлены результаты изучения 80 сортов озимой мягкой пшеницы различного эколого-географического происхождения. Повышение морозо-, зимостойкости создаваемых генотипов озимой мягкой пшеницы и сегодня, и в ближайшем будущем – одно из главных направлений селекционной работы. Сохранность растений сортов озимой мягкой пшеницы, выделившихся по урожайности, при температуре проморозки –19 °С изменялась от 0,0 до 78,3%. Самой высокой морозостойкостью из изучаемых образцов обладали сорта селекции АНЦ «Донской» Капризуля, Лилит, Жаворонок, Лидия, Краса Дона, Полина, Вольница и Вольный Дон – 57–78,3% живых растений. Урожайность образцов в 2015–2017 гг. варьировала от 6,36 до 8,90 т/га. Достоверно (НСР₀₅ = 0,64 т/га) превысили стандарт Дон 107 по данному признаку 16 из 80 изучаемых сортов. Урожайность лучших образцов варьировала от 8,14 (СО 911) до 8,90 т/га (Лауреат). Биологическая урожайность сортов озимой мягкой пшеницы изменялась от 8,37 до 9,07 т/га; превышение над стандартом составило от 0,67 (СО 911) до 1,37 т/га (Лауреат). Стоит отметить, что коэффициент корреляции фактической и биологической урожайности составил 0,84±0,06. В результате настоящих исследований были выделены генотипы, сочетающие в себе высокую продуктивность, качество зерна и устойчивость к низким отрицательным температурам: Лидия, Вольница и Жаворонок.

Рассмотрены следующие вопросы: определение явления засухи и ее классификация (атмосферная, почвенная и комбинированная), вредоносность и распространенность засухи в Российской Федерации. Установлено, что региональные засухи имеют конкретные особенности, а именно: почвенная или атмосферная, весенняя, летняя или осенняя. Представлена классификация по интенсивности и охвату территорий засухами (очень сильные, сильные, средние и слабые). Показана реакция сельскохозяйственных растений на различные типы засух – северо-западной и юго-восточной, из которых в большей степени негативно влияет на растение засуха второго типа, так как сочетает низкую влажность воздуха и почвы с высокой температурой. Частично дана характеристика климата Северо-Кавказского региона (на примере Ростовской области). Наиболее используемым показателем метеорологических исследований является гидротермический коэффициент увлажнения (ГТК) Г. Т. Селянинова, представляющий собой отношение суммы осадков за период не менее месяца к сумме температур выше 10 °С за этот же период, уменьшенной в 10 раз. Классификация зон увлажнения по ГТК: влажная – 1,6–1,3; слабо засушливая – 1,3–1,0; засушливая – 1,0–0,7; очень засушливая – 0,7–0,4; сухая – <0,4). Приведены данные ГТК на примере метеоусловий Зерноградского района Ростовской области (2001–2015 гг.). Установлено, что гидротермический коэффициент увлажнения за 2001–2015 гг. за осенний период в среднем составил 0,13–0,17 (сухой), а ГТК летнего периода был 0,28 (сухой). За рассматриваемый период гидротермический коэффициент в среднем за вегетацию составил 0,78 (засушливый). Таким образом, за изучаемый период 2001–2015 гг. условия для роста и развития сельскохозяйственных растений были неблагоприятными.

Однолетние и многолетние травы имеют важное значение не только в кормопроизводстве как источник зеленого корма, сена, силоса, травяной муки и сенажа, но и в земледелии как хорошие предшественники для зерновых культур за счет способности накапливать в почве биологический азот (уменьшение затрат на минеральные удобрения), дезинфицировать почву (освобождение от микрозоопаразитов), улучшать физическое состояние почвы (снижение плотности почвы). Также многолетние травы являются важным компонентом биологизированных севооборотов, так как количество остающихся в почве после уборки растительных остатков в несколько раза больше, чем после озимых культур. Полевые опыты проводили в 2009–2016 гг. в отделе технологии возделывания зерновых и пропашных культур ФГБНУ «АНЦ «Донской». Опытное поле находится в южной почвенно-климатической зоне Ростовской области (недостаточное и неустойчивое увлажнение). Почвой опытного участка является чернозем обыкновенный тяжелосуглинистый на лессовидных суглинках с содержанием гумуса 3,2%, нейтральной реакцией рН, повышенным содержанием подвижного фосфора и обменного калия по Мачигину. В статье представлена биоэнергетическая оценка зернового (4-польного с включением однолетних трав) и биологизированного (8-польного с насыщением до 25% многолетними травами) полевых севооборотов. Было установлено, что выход питательных веществ с 1 га севооборотной площади биологизированного севооборота выше, чем в зерновом, на 22% по сухому веществу, на 40% по содержанию сырого протеина и на 39% по обменной энергии, а затраты энергии на 1 кг сырого протеина на 27% ниже.

Одной из важных зерновых культур является твердая озимая пшеница. Данная культура формирует зерно, из которого получают высококачественные макаронные изделия и крупы. Недостаточная изученность элементов технологии возделывания этой культуры является одним из сдерживающих факторов ее широкого использования. Срок посева – один из основных элементов технологии возделывания твердой озимой пшеницы, определяющий продолжительность и условия вегетации, от которых зависит ее урожайность. Исследования проводили в ФГБНУ «АНЦ «Донской» с 2013 по 2018 г. в полевом севообороте лаборатории технологии возделывания зерновых культур. Изучали четыре срока посева: 10, 20, 30 сентября и 10 октября по трем предшественникам (черный пар, горох, подсолнечник). Общая площадь делянки в опытах – 55 м², учетная – 41,25 м². Повторность – четырехкратная. Расположение вариантов в повторениях – систематическое последовательное. Опыт заложен и проведен в соответствии с методикой полевого опыта Б. А. Доспехова (1985). В результате проведенных исследований установлено, что минимальный период от посева до появления всходов твердой озимой пшеницы был по предшественнику черный пар (от 21 до 27 дней), максимальный – по предшественнику подсолнечник (от 27 до 37 дней). От фазы всходов до прекращения осенней вегетации твердой озимой пшеницы от раннего срока посева (10 сентября) до позднего срока посева (10 октября) происходит уменьшение периода вегетации растений, обеспеченность ими положительными и активными температурами, а обеспеченность влагой увеличивается в зависимости от предшественника. Максимальная урожайность твердой озимой пшеницы получена по предшественнику черный пар (от 5,74 до 6,44 т/га), а наименьшая – по предшественнику подсолнечник (от 4,61 до 5,09 т/га). По всем предшественникам, которые являются оптимальными для данной культуры, наибольшая урожайность твердой озимой пшеницы формируется при севе с 10 по 30 сентября.

Для успешного выполнения задач по увеличению производства зерна и повышению его качества важнейшее значение отводится созданию и внедрению в производство новых сортов озимой пшеницы. Сорта мягкой озимой пшеницы, созданные в ФГБНУ «АНЦ «Донской» и внесенные в Государственный реестр селекционных достижений РФ, способны формировать зерно с содержанием клейковины до 30,0% и выше, пригодное для хлебопечения первого, второго и третьего класса. Сравнительная характеристика качества зерна сортов озимой пшеницы интенсивного типа, включенных в Госреестр, и их способность формировать продовольственное зерно, пригодное для хлебопечения, в настоящее время представляют практический интерес. Изучали 6 сортов в условиях засухи 2013, 2014 гг. (количество осадков за вегетацию – 190,0–191,5 мм, среднесуточная температура воздуха – 20,3–20,9 °С) и избыточного увлажнения 2016, 2017 гг. (количество осадков – 274,2–292,8 мм, среднесуточная температура воздуха – 19,5–20,4 °С). Наиболее высокую урожайность изучаемые сорта формировали в условиях избыточного увлажнения – от 8,70 до 9,01 т/га. В условиях засухи урожайность у сортов значительно снижалась и колебалась от 6,50 до 7,69 т/га. Более высокое качество зерна у представленных сортов формировалось в условиях засухи в 2013, 2014 гг. Содержание белка изменялось от 14,9 до 15,9%, клейковины – от 27,9 до 31,0%. Продовольственное зерно, близкое к первому классу (клейковина – от 30,0 до 31,0%), сформировали сорта Аксинья, Танаис и Находка; второго класса (клейковина – более 28,0%) – сорта Шеф и Этюд. Метод ранжирования по показателям качества зерна позволил определить средний ранг и выявить сорта Аксинья, Танаис, Находка и Шеф с наиболее высокими хлебопекарными свойствами.

Концентрация каротиноидных пигментов в зерне твердой пшеницы определяет до 30,0% качества конечной продукции. Цель исследований – анализ результатов селекционного улучшения по этому признаку яровой твердой пшеницы в России по этапам селекции и селекционным центрам. Изучение проведено на основе сортов 4–7-х этапов селекции в 11 средовых комплексах (год, пункт) в 2014–2018 гг. Изучено 29 генотипов. Площадь делянки – 5,0–10,0 м², повторность – трехкратная. Определение концентрации желтых пигментов в зерне проведено путем их экстрагирования сатурированным н-бутанолом и последующим фотоколометрированием при длине волн 440–450 нм. В результате установлено значительное увеличение концентрации каротиноидов в зерне у лучших генотипов в основных центрах селекции этой культуры в России (+25–70,0% к уровню сорта 4-го этапа селекции – Харьковской 46). Лучшими были сорта Безенчукская золотистая, Безенчукская крепость, Безенчукская 210 (Самарский НИИСХ), Саратовская золотистая (НИИСХ Юго-Востока) и селекционные линии Гордеиформе 677 (ФГБНУ ФАНЦА), Д2098 (НИИСХ Юго-Востока) и 1368Д-18 (Самарский НИИСХ). Эти генотипы рекомендуется использовать в качестве исходного материала в селекции и для создания рекомбинантных инбредных линий с целью маркирования QTL, контролирующих синтез каротиноидов в зерне твердой пшеницы и организации на этой основе маркер-ассоциированной технологии селекции.

Увеличение генетического разнообразия и ускорение селекционного процесса являются важнейшими задачами в селекции пшеницы. Практический интерес для селекции представляют биотехнологические методы in vitro. В статье рассмотрены вопросы влияния генотипов и питательных сред на образование регенерантов. Целью исследований являлись изучение способности к андрогенезу в культуре пыльников и выявление перспективных генотипов озимой мягкой пшеницы. Оценку способности к андрогенезу проводили на десяти образцах озимой пшеницы. Было высажено 8711 пыльников на среды индукции N6 и P2, для регенерации использовали среду 190-2. В результате проведенных исследований выявлено, что процесс возникновения новообразований зависит как от варианта используемой питательной среды, так и от выбранного генотипа. Доказано, что наиболее благоприятной средой для культивирования пыльников озимой мягкой пшеницы является среда N6. Установлено, что максимальный процент новообразований (5,21%) из пыльников озимой мягкой пшеницы зафиксирован у образца 595/13. Выяснено, что образцы 595/13 (9 растений) и Нива Дона (6 растений) селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской» показали самую высокую отзывчивость на образование каллусов и растений-регенерантов. Получено 6 зеленых растений-регенерантов и 3 альбиносные формы из пыльцевого каллуса образца 595/13 и 4 зеленых растения-регенеранта и 2 альбиноса у образца Нива Дона.

У многолетних бобовых культур, в том числе и у люцерны, после созревания значительная часть семян имеет непроницаемую для воды и воздуха семенную оболочку, поэтому сразу при высеве они не прорастают. Это свойство называется твердосемянность. Целью наших исследований являлось изучение твердосемянности образцов коллекции люцерны ФГБНУ «АНЦ «Донской» в зависимости от продолжительности хранения семян. Твердосемянность изучаемых сортов после 1 месяца хранения в среднем за два года была в пределах 31–74%. Сорта Sonora 76 (США) и Ставропольская 430 (Россия) отличались наибольшим значением изучаемого признака (62 и 74% соответственно). Твердосемянность стандартного сорта Ростовская 90 составляла 49,5%. Через 6 месяцев хранения процент твердосемянности у всех изучаемых сортов существенно снизился. Изучаемый показатель стандарта Ростовская 90 снизился до 24%. Сорта Смуглянка (Украина), Звездочка (Россия), Veko (Канада), Admiral (Канада), Verta+ (Канада), АЗНИХИ-5 (Азербайджан), Ташкентская 1 (Узбекистан), Карлыгаш (Казахстан) с показателями от 7% до 13% имели достоверно более низкий процент твердых семян в сравнении со стандартом. Сорта Sonora 76 (США) и Ставропольская 430 (Россия) с твердосемянностью соответственно 38,5 и 49% существенно превысили стандарт Ростовская 90. По истечении 12 месяцев хранения твердосемянность изучаемых сортов варьировала в диапазоне 4–22,5%. У сорта, принятого за стандарт, показатель по данному признаку составлял 16,5%. Достоверно меньший процент твердосемянности (от 3 до 10%) был у 12 изучаемых сортов. Наименьший показатель сформировал сорт Звездочка (Россия). Существенное превышение было у двух сортов – Sonora 76 (США) и Ставропольская 430 (Россия) с показателями 21,5 и 22,5% соответственно.

Рис в условиях Ростовской области является важной продовольственной культурой. В процессе репродуцирования сортов риса происходит его постепенное ухудшение в результате механического, биологического засорения, спонтанного переопыления с примесями с последующим расщеплением гибридов, а также увеличения уровня поражения болезнями. Поэтому постоянно имеется необходимость обновления семян выращиваемых сортов риса. Цель исследований – выявить динамику изменения урожайности семян риса и элементов ее структуры при их репродуцировании. В лабораторных условиях по стандартным методикам определяли высоту растений, количество и массу стеблей и метелок с 1 м², длину метелок, количество выполненных и пустых колосков на метелках, массу 1000 семян. Для изучения использовали оригинальные семена питомника испытания потомств (ПИП), питомника размножения ОС(ПР-1, 2) и элитных семян (ЭС) сортов Акустик, Боярин, Кубояр и Южанин, выращенных в Пролетарском районе Ростовской области в период 2018–2019 гг. Установлено, что урожайность имеет тенденцию к снижению от высших репродукций (питомника размножения) к низшим (элитные семена). Наибольшая урожайность семян получена в питомнике испытания потомств. В среднем по 4 сортам она составила 9,2 т/га, превысив значения элитных семян на 3,2 т/га.

Приведены результаты оценки коллекционного материала озимой мягкой пшеницы по наличию аллелей гена короткостебельности Rht-B1. Выявление образцов, несущих в себе гены короткостебельности, необходимо для использования в селекции сортов озимой пшеницы степного экотипа, имеющих высокую технологичность при уборке. Поиск, идентификация и создание нового высокопродуктивного и короткостебельного исходного материала озимой мягкой пшеницы являются в настоящее время актуальными. Целью нашего исследования являлось выявление аллелей гена короткостебельности Rht-B1 у коллекционных образцов озимой мягкой пшеницы. Исследования проводили в лаборатории маркерной селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской» в 2017 г. Применяли следующие методы исследований: выделение ДНК CTAB-методом, оценка количества и качества выделенной ДНК на спектрофотометре, выполнение полимеразной цепной реакции, проведение электрофореза на агарозных гелях, детекция ампликонов в ультрафиолете системой гель-фотодокументирования. В результате проведенных исследований при помощи SSR-маркеров было изучено 162 короткостебельных образца озимой мягкой пшеницы различного эколого-географического происхождения. Выявлено 7 образцов озимой мягкой пшеницы с аллелем Rht-B1a, такие как Гром, Краплина, Степовичка и др. Идентифицировано 13 образцов озимой мягкой пшеницы с аллелем Rht-B1b (Rht1), такие как 1765/13, 1816/15, GK Margit и др. Определено 9 образцов озимой мягкой пшеницы с аллелем Rht-B1e (Rht11), такие как GK Margit, Менестрель, 1004/14 и др. Рекомендовано в селекции на короткостебельность использовать образцы озимой мягкой пшеницы, несущие в себе аллели Rht-B1b и Rht-B1e.

Создаваемые сорта озимой твердой пшеницы должны сочетать потенциальную продуктивность с устойчивостью к абиотическим и биотическим факторам внешней среды через повышение адаптивности. Цель исследований – оценить новый сорт озимой твердой пшеницы Эйрена по продуктивности, устойчивости к стресс-факторам и качеству зерна. Исследования по созданию и изучению сорта выполнены в Аграрном научном центре «Донской» в 2014–2018 гг. при посеве в КСИ по предшественникам сидеральный пар, горох, кукуруза на зерно, подсолнечник. Представлены морфологические, биологические, хозяйственно ценные показатели сорта Эйрена, включенного в Госреестр селекционных достижений РФ по Северо-Кавказскому региону с 2017 г. Сорт характеризуется высоким и стабильным потенциалом продуктивности. Средняя урожайность за годы изучения в конкурсном сортоиспытании (2015–2018 гг.) составила по предшественникам: сидеральный пар – 8,47; горох – 6,99; кукуруза на зерно – 7,29; подсолнечник – 6,47 т/га. Средняя прибавка к стандартному сорту – 0,52; 0,57; 1,41 и 0,75 т/га соответственно. Максимальная реализованная урожайность (11,80 т/га) получена по сидеральному пару в 2018 г. Новый сорт обладает в сравнении со стандартом повышенной жаро-, засухоустойчивостью как в начальные фазы роста и развития растений, так и в последующие периоды активной вегетации, достаточной зимостойкостью, устойчивостью к основным распространенным в регионе болезням. Качественные показатели зерна, крупки, макарон соответствуют требованиям ГОСТа РФ и существующим стандартам на твердую пшеницу. Стекловидность в среднем за годы изучения – до 90% и выше; натура – 804 г/л; число падения – 405 с; содержание белка в зерне – 13,9%; клейковины – 25,2%; качество клейковины (SDS-тест) – 37 мл; каротиноидов – 600 мкг/%; цвет макарон – 4,3 балла. Сорт Эйрена, имея высокий потенциал продуктивности, стабильности урожая и целый ряд положительных хозяйственно ценных признаков, может стать хорошим дополнением к сортам этой культуры в регионе.

Современное сельское хозяйство России стремится к увеличению производства зерна не только за счет роста продуктивности, но и за счет улучшения качества семенного материала. Из-за большого количества травмированных зерновок в общей массе ухудшаются их посевные качества, снижается будущий урожай. Цель исследований – выявить степень влияния травмирования семян на их посевные качества. Объектом исследований являлись сорта озимой мягкой пшеницы селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской» Аксинья и Лидия. Установлено, что получить высококачественные семена без снижения травмирования зерна при уборке и послеуборочной доработке нельзя. Семена с поврежденной оболочкой и частично зародышем в лабораторных условиях способны прорастать. В наших опытах лабораторная всхожесть была в пределах у сорта Аксинья от 92 до 99%, у сорта Лидия – от 95 до 99%. Величина полевой всхожести травмированных семян значительно ниже, чем лабораторная, и составила у сорта Аксинья от 81 до 92%, а у сорта Лидия – от 79 до 92%. Это связано с тем, что на травмированные семена негативное влияние оказывает почвенная микрофлора. Очистка семенного материала увеличила число травмированных семян от 11 до 17% от общего травмирования после обмолота комбайнами, что привело к снижению количества ростков и их сухой массы у сорта Аксинья на 7 шт. и 0,13 г, а у сорта Лидия – на 8 шт. и 0,1 г соответственно. Изучение травмированности зерновок семян озимой мягкой пшеницы позволило выявить, что проростки из травмированных семян не только отстают в росте и развитии, но и формируют меньшую массу проростка по сравнению с массой проростка из неповрежденных семян. Установлено, что уборочная техника травмирует от 11 до 39%, а на долю зерноочистительной техники приходится 11–17% травмированных семян.

Представлены трехлетние результаты по оценке отечественных и зарубежных сортов и линий озимого ячменя на устойчивость к каменной головне. Возбудитель каменной головни в Ростовской области вызывает одно из наиболее вредоносных заболеваний, которое, помимо прямых потерь урожая (разрушение колоса), вызывает так называемые скрытые потери, которые могут в несколько раз превысить прямые. Эффективный способ противодействия болезни – возделывание устойчивых сортов, для создания которых селекционерам необходимы изученные источники устойчивости к возбудителю. Иммунологические свойства сортов озимого ячменя изучали в полевом инфекционном питомнике (2016–2018 гг.). Заспорение семян проводили по методу С. Димитрова (1968) с использованием питательной среды. Посев инокулированных семян проводили в конце оптимальных сроков. Учет проводили по количеству пораженных стеблей. В качестве восприимчивого тест-сорта служил сорт Добрыня 3, который имел поражение по годам от 20,6 до 71,8%. Изучали 115 отечественных и зарубежных сортов и линий. Среди 69 отечественных коммерческих сортов и селекционных линий устойчивость проявили 11 (15,9%); слабую восприимчивость – 21 (30,4%); среднюю восприимчивость – 30 сортов (43,5%) и семь сортов (10,1%) поражались в сильной степени. Среди иностранных сортов устойчивость к каменной головне установлена у семи сортов из Германии, трех из Франции, двух из Швейцарии и по одному из Чехии и Украины. К лучшим по устойчивости к возбудителю при искусственном заражении отнесены сорта Rocca, Nixe (Германия), Метелица (Украина). Сорт французской селекции 18513 ЕН11 в течение изучения не имел пораженных растений и отнесен к иммунным сортам. Выявленные источники устойчивости озимого ячменя к каменной головне рекомендуются к использованию в селекционных программах на иммунитет.