Для цитирования:
Шаболкина Е.Н., Анисимкина Н.В., Майстренко О.А. Изучение биохимических свойств муки зернобобовых культур (горох, соя), физических и хлебопекарных показателей теста смесей с пшеничной мукой. Зерновое хозяйство России. 2022;(1):65-69. https://doi.org/10.31367/2079-8725-2022-79-1-65-69
For citation:
Shabolkina E.N., Anisimkina N.V., Maistrenko O.А. The study of biochemical properties of legume flour (peas, soybeans), physical and baking indicators of the dough from mixtures with wheat flour. Grain Economy of Russia. 2022;(1):65-69. (In Russ.) https://doi.org/10.31367/2079-8725-2022-79-1-65-69