The peculiarities of hulled barley in the evaluation of its productivity and quality of grain (review)
Abstract
The review presents the results of the comparative evaluation of physical and biological characteristics of hulled and unhulled varieties of barley. The work shows the advantages of the hulled lines of barley in comparison with unhulled varieties in protein accumulation, amino-acid content and oil. The advantages of the hulled early-maturing barley samples compared to the middle-maturing samples have been established as they produce the largest indexes of such essential amino acids as lysine, phenylalanine, methionine and threonine, as well as the largest number of such fatty acids as linoleic and linolenic. The various approaches to improve productivity and quality of hulled barley with the help of biochemical indexes have been considered that is of great theoretical and practical value. The article considers different studies of physiological peculiarities of hulled barley and mechanisms of its stability. The authors discuss the perspectives of the use of such physical and biochemical indexes as the number of photosynthetic pigments, the intensity of photosynthesis, morphometric characteristics (leaf area, mass of dry plant) in plant-breeding to estimate the initial material and to select highly productive forms of hulled barley as the test indexes for the improvement of productivity and quality of grain.
About the Authors
O. L. Tsandekova
Федеральный исследовательский центр угля и углехимии Сибирского отделения Российской академии наук «Институт экологии человека СО РАН»
Russian Federation
Russian Federation
O. A. Neverova
Кемеровский государственный университет «Институт биологии, экологии и природных ресурсов»
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Грязнов, А.А. Голозерный ячмень - ценная фуражная культура / А.А. Грязнов, А.В. Лойкова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2011. - № 6. - С. 62-65.
2. Сурин, Н.А. Создание высокопродуктивных сортов ячменя Восточно-Сибирской селекции в условиях глобального изменения климата / Н.А. Сурин, Н.Е. Ляхова, С.А. Герасимов, А.Г. Липшин // Достижения науки и техники АПК. - 2014. - № 6. - С. 3-6.
3. Dickin, E. Agronomic diversity of naked barley (Hordeum vulgare L.): a potential resource for breeding new food barley for Europe / E. Dickin, K. Steele, G. Edwards-Jones, D. Wright // Euphytica. - 2012. - V. 184, Iss. 1. - PP. 85-89.
4. Bekes, F. The protein chemistry of cereal grains / F. Bekes, C. Wrigley // Encyclopedia of Food Grains (Second Edition). - 2016. V. 2. - PP. 98-108.
5. Грязнов, А.А. К вопросу о повышении качества семян голозерного ячменя / А.А. Грязнов, А.В. Лойкова, В.А. Бидянов // Вестник Челябинского государственного агроинженерного университета. - 2013. - № 65. - С. 118.
6. Oscarsson, M. Chemical composition of barley samples focusing on dietary fibre components / M. Oscarsson, R. Andersson, A.C. Salomonsson, P. Aman // Journal of Cereal Science. - 1996. - V. 24. - PP. 161-170.
7. Pejcz, E. Effect of technological process on the nutritional quality of naked barley enriched rye bread / E. Pejcz, Z. Gil, A. Wojciechowicz-Budzisz, M. Półtorak, A. Romanowska // Journal of Cereal Science. - 2015. - V. 65. - PP. 215-219.
8. Крючков, А.Г. Ячмень в степной зоне южного Урала / А.Г. Крючков, И.Н. Бесалиева, О.В. Литвинов // Зерновое хозяйство. - 2004. - № 2. - С. 19.
9. Логинов, Ю.П. Сортовые ресурсы ячменя в Западной Сибири / Ю.П. Логинов, А.А. Казак, Л.И. Якубышина // Аграрный вестник Урала. - 2012. - № 7(99). - С. 8-10.
10. Губанов, М.В. Продуктивность и качество зерна сортообразцов голозерного ячменя в северной лесостепи Тюменской области / М.В. Губанов // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2015. - № 1. - С. 146-148.
11. Lin, Ch. Determination of grain protein content by near-infrared spectrometry and multivariate calibration in barley / Ch. Lin, X. Chen, L. Jian, Ch. Shi, X. Jin, G. Zhang // Food Chemistry. - 2014. -V. 162. - PP. 10-15.
12. Аниськов, Н.И. Агробиологическая ценность сортов ярового ячменя Омский голозерный 1 и Омский голозерный 2 / Н.И. Аниськов, П.В. Поползухин, П.Н. Николаев, И.В. Сафонова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2015. - № 6. - C. 24-31.
13. Цандекова, О.Л. Сравнительная характеристика некоторых показателей питательной ценности зерна скороспелых ячменей / О.Л. Цандекова, О.А. Неверова, А.В. Заушинцена // Зерновое хозяйство. - 2002. - № 7. - С. 18-19.
14. Грязнов, А.А. Голозерный ячмень в кормлении свиней / А.А. Грязнов, О.В. Кущева // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. - 2015. - № 2. - С. 289-291.
15. Wirkijowska, A. Distribution of (1-3) (1-4)-β-d-glucans in kernels of selected cultivars of naked and hulled barley / A. Wirkijowska, Z. Rzedzicki, M. Kasprzak, W. Błaszczak // Journal of Cereal Science. - 2012. - V. 56, Iss. 2. - PP. 496-503.
16. Gajdosova, A. The content of water-soluble and water-insoluble β-d-glucans in selected oats and barley varieties / A. Gajdosova, Z. Petrulakova, M. Havrlentova, V. Cervena, B. Hozova, E. Sturdík, G. Kogan // Carbohydrate Polymers. - 2007. - V. 70, Iss. 1. - PP. 46-52.
17. Анисимова, Н.Н. Морфологические критерии оценки продуктивности и засухоустойчивости ярового ячменя / Н.Н. Анисимова, Е.В. Ионова // Зернобобовые и крупяные культуры. - 2014. - № 4(12). - С. 39-42.
18. Бесалиев, И.Н. Параметры высокопродуктивных агроценозов, увлажнения и температурного режима воздуха для формирования урожайности ярового ячменя разного уровня в степной зоне южного Урала / И.Н. Бесалиев // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2008. - 4(85). - С. 114-118.
19. Заушинцена, А.В. Формирование продуктивности у голозерных сортов ячменя в Сибири / А.В. Заушинцена, Е.В. Чернова // Агро XXI. - 2008. - № 10-12. - С. 15-17.
20. Юшкевич, Л.В. Резервы повышения урожайности ячменя в южной лесостепи Западной Сибири / Л.В. Юшкевич, А.Г. Щитов, Н.И. Егорова, Е.В. Штро // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2012. - № 9. - С. 15-19.
21. Аниськов, Н.И. Урожайность и качество голозерных сортов ячменя в Западной Сибири / Н.И. Аниськов // Аграрный вестник Юго-Востока. - 2010. - № 2(5). - С. 6-9.
22. Баташева, Б.А. Скороспелость ячменя в связи с другими селекционно-ценными признаками / Б.А. Баташева, Е.Е. Радченко, Р.А. Абдуллаев, О.Н. Ковалева, И.А. Звейнек // Проблемы развития АПК региона. - 2014. - Т. 20, № 4(20). - С. 10-14.
23. Цандекова, О.Л. Биохимические показатели качества зерна у голозерных и пленчатых ячменей / О.Л. Цандекова // Зерновое хозяйство. - 2007. - № 2. - С. 1.
24. Полонский, В.И. Повышенная продуктивность колоса новых линий ячменя определяется экстенсивными показателями / В.И. Полонский, С.А. Герасимов // Вестник КрасГАУ. - 2009. - № 4. - С. 58-65.
Review
For citations:
Tsandekova O.L., Neverova O.A. The peculiarities of hulled barley in the evaluation of its productivity and quality of grain (review). Grain Economy of Russia. 2017;(5):12-15. (In Russ.)
Views:
393
Email this article 