Перспективные сорта гороха для использования в крупяной промышленности в условиях юга Западной Сибири

Исследования проведены в 2019–2022 гг. в южной лесостепи Западной Сибири на 20 сортах и линиях гороха посевного различного происхождения с усатым типом листа. Цель исследования – провести сравнительный анализ сортов и селекционных линий отечественной и иностранной селекции и выявить пригодные для переработки в крупу. Опыт заложен в питомнике экологического сортоиспытания по общепринятой методике. Технологическое качество зерна образцов оценивали по методике Государственной комиссии по сортоиспытанию. Погодные условия были контрастными с периодами жесткой засухи. Самыми благоприятными для формирования высокого урожая семян гороха (соответственно 5,11 и 5,01 т/га) были 2019 г. (ГТК = 0,99) и 2020 г. (ГТК = 0,60). В 2022 г. (ГТК = 1,04) получена самая низкая урожайность в среднем по опыту (2,22 т/га, индекс среды –1,78), но с повышенной долей белка (23,86 %, индекс среды 1,07). Лидером по урожайности стал сорт Ямальский (2,79–5,61 т/га), уступив иностранным сортам по формированию белковости семян (21,7%). Высокобелковые сорта – Бонус 2 и Л 36/18 (22,7–26,8 %). Установлено, что наиболее высокое содержание белка синтезируется при уровне урожайности от 3,8 до 4,3 т/га. Уточнена связь сбора белка с единицы площади с урожайностью (r = 0,92) и содержанием белка в семенах (r = 0,50). Корреляционная связь массы 1000 семян с их выравненностью была близка к функциональной (r = 0,93), а с общим выходом крупы – средняя отрицательная (r = –0,45), с выходом лущеного гороха с неразделенными семядолями – сильная отрицательная (r = –0,76). Меньший выход крупы получен у гороха с высоким процентом крупной фракции (7,0–6,5 мм). Для производства крупы нормированного выхода и качества рекомендованы сорт Благовест и линия Л 182/15. Установлено, что из высокоурожайных сортов (4,27–4,63 т/га) для крупяной промышленности можно использовать сорта Ямальский, Красноуфимский 11, Аксайский усатый 55, Саламанка с меньшим выходом лущеного гороха с неразделенными семядолями (49,9–61,1 %).

1. Ашиев А. Р., Хабибуллин К. Н., Скулова М. В. Влияние вегетационного периода на содержание белка в семенах коллекционных образцов гороха // Зерновое хозяйство России. 2022. Т. 14, № 6. С. 5–10. DOI: 10.31367/2079-8725-2022-83-6-5-10.

2. Горох. Структура валовых сборов по регионам России в 2022 году. URL: xls https://ab-centre.ru/chart/goroh-struktura-valovyh-sborov-po-regionam-rossii-za-god-1?utm_campaign=Рынок_продовольствия%3A+аналитика+%2817-я+неделя+2023%29&utm_medium=email&utm_source=NotiSend (дата обращения: 27.04.2023).

3. Зотиков В. И., Вилюнов С. Д. Современная селекция зернобобовых и крупяных культур в России // Вавиловский журнал генетики и селекции. 2021. № 25(4). С. 381–387. DOI: 10.18699/VJ21.041.

4. Картова, О. И. Оценка экспортного потенциала гороха российского производства // Вестник Курской ГСХА. 2021. № 2. С. 134–141.

5. Пахотина И. В., Омельянюк Л. В., Игнатьева Е. Ю., Асанов А. М. Особенности формирования содержания белка в зерне гороха в условиях Западной Сибири // Вестник КрасГАУ. 2020. С. 60–67. DOI: 10.36718/1819-4036-2020-10-60-675.

6. Пислегина С. С., Четвертных С. А. Результаты изучения перспективных линий гороха в почвенно-климатических условиях Кировской области // Зерновое хозяйство России. 2022. № 1(79). С. 52–57. DOI: 10.31367/2079-8725-2022-79-1-52-57.

7. Погода в Туле. Температура воздуха и осадки. Октябрь 2010 г. [Электронный ресурс]. URL: http: www.pogodaiklimat.ru/monitor.php?id=28698&month=10&year (дата обращения: 05.04.2023).

8. Полухин А. А., Панарина В. И. Основные проблемы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур и пути их решения // Зернобобовые и крупяные культуры. 2020. № 3(35). С. 5–11. DOI: 10.24411/2309-348х-2020-11178.

9. Lindsay D. L., Jha A. B., Arganosa G., Glahn R., Warkentin T. D. Agronomic Performance in Low Phytic Acid Field Peas // Plants. 2021. Vol. 10(8), Article number: 1589. https://doi.org/10.3390/plants10081589.

10. Sintayehy D., Morris C. F. Pea proteins: Variation, composition, getetics, and functional properties // Cereal Chemistry. 2022. Vol. 99, P. 8–20. DOI: 10.1002/cche.10439.