ГОЛОЗЕРНЫЙ ЯЧМЕНЬ СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ (обзор литературы)

Основным очагом разнообразия голозерных ячменей являются Юго-Восточная Азия, горный Центральный и Западный Китай с прилегающими к нему низменными районами. Здесь сосредоточено почти все разнообразие голозерных многорядных ячменей. Полученные с помощью радиоизотопного метода данные указывают, что голозерный ячмень появился в период 7900 лет до нашей эры. Таким образом, голозерный ячмень появился значительно позднее пленчатого ячменя, который произрастал в докерамический неолит (9700–9300 лет до новой эры). Зерно ячменя идет на приготовление различных круп. Ячменная крупа представляет собой очищенное от цветочных пленок зерно, подвергнутое затем различного рода обработке, в зависимости от сорта крупы. Выход крупы зависит от структуры крахмала и процента пленок. Зерно голозерного ячменя свободно от цветочных пленок и в большинстве случаев стекловидное. Поэтому выход крупы из голозерного ячменя больше, чем из пленчатого. Из ячменного зерна приготовляют  ячневую и перловую крупы. Кроме пищевого использования голозерный ячмень является ценным кормом, особенно для животных с однокамерным желудком. Исследования по созданию сортов голозерного ячменя в настоящее время проводятся в Канаде, Японии, США, Швеции. При сравнении химического состава зерен ячменя пленчатого и голозерного по основным пищевым составляющим нельзя не заметить тенденцию к преимуществу голозерного ячменя почти по всем составляющим, за исключением клетчатки. В иностранной литературе приоритетными для изучения являются проблемы доместикации голозерных ячменей, их разнообразия, устойчивости к болезням и вредителям. Отечественная литература посвящена в основном вопросам практической селекции, изучению химического состава зеленой массы и зерна голозерного ячменя.

голозерный, ячмень, урожайность, белок, зерно, крупа, сорт, признак

1. Аниськов, Н.И. Голозерный ячмень в Западной Сибири / Н.И. Аниськов, Н.А. Калашник, Г.Я. Козлова, П.В. Поползухин. – Омск: Сфера, 2007. –155 с.

2. Авдейчик, О. Голозерный ячмень: создание, перспективы и использование / О.Авдейчик и др.. // Наука и инновации. – 2009. – № 3. – С. 15-19.

3. Бахтеев, Ф.Х. К истории культуры ячменя в СССР / Ф.Х. Бахтеев // Материалы по истории земледелия В СССР. – М.-Л.: АН СССР, 1956. – С. 204-257.

4. Бахтеев Ф.Х. Ячмень/ Ф.Х. Бахтеев. –М.: Сельсхозгиз, 1955.– С.8-10.

5. Борисоник, З.Б. Особенности технологии возделывания ячменя / З.Б. Борисоник // Селекция ячменя и овса: сб. науч. трудов. – М.: Колос, 1971. – С. 218-230.

6. Быковец, А.Г. Голозерный ячмень, его разнообразие и пути селекции/ А.Г. Быковец.– М.: Сельхозгиз, 1949. – 87 с.

7. Вавилов, Н.И. Центры происхождения культурных расте¬ний: Избр. тр./ Н.И. Вавилов. – М.; Л.: Наука, 1965. – С. 94.

8. Гарис, Д.В. Селекционно-генетическая оценка сортов и гибридов голозерного и пленчатого ячменя в условиях Среднего Прииртышья/Д.В. Гарис: Диссертация Кандидата с.-х. наук. – Омск, 2008. – 28 с.

9. Глуховцева, В.В. Основные элементы продуктивности ячменя: селекционная ценность и корреляция / В.В. Глуховцева //Селекция и семеноводство. –1982. –№ 6. – С. 21-22.

10. Горшкова, В.А. Изучение биохимических му¬тантов ярового ячменя/ В.А. Горшкова, А.А. Кутова // Эффективность химических мутагенов в селекции. – М.: Наука, 1976. –С. 194–197

11. Грязнов, А.А. Ячмень Карабалыкский (корм, крупа, пиво)/ А.А. Грязнов. – Кустанай, 1996. – С.241-244

12. Долженко, Д.О. Создание нового исходного материала для селекции голозерного ячменя / Д.О. Долженко, И.И. Кривобочек, В. И. Бобаченко // Нива Поволжья .– 2009. – №3. – С. 27-31.

13. Жуковский, П.М. Культурные растения и их сородичи/ П.М. Жуковский. – Л.: Колос, 1964.– 380с.

14. Заушинцена, A.B. Формирование продуктивности у голозерного ячменя / A.B. Заушинцена, Е.В. Чернова // ArpoXXI. 2008. – № 10-12. – С.23-25.

15. Кирдогло, Е.К. Влияние признака голозерности у ячменя на урожайность и кормовые достоинства зерна / Е.К. Кирдогло, А.П. Левицкий, О.П. Гаркавый // Науч.-техн. бюл. ВСГИ. – Одесса, 1982. – С. 28–34.

16. Коданев. И.М. Ячмень / И.М. Коданев. – М., 1964. – 239 с.

17. Козьмина, К.А. Зернофуражные культуры / К.А. Козьмина. – М.: Колос, 1975. – 256 с.

18. Корнеев П.Л. Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных при экономном расходовании кормов / Корнеев П.Л., Клейменов Н.А. // Междунар. с.-х. журнал. – 1985. – № 4. – С. 52–56.

19. Кукоева, Т.В. Изучение ис¬ходного материала голозерных форм ячменя (Hordeum vulgare L.) в условиях Новосибирской области / Кукоева Т.В., Железнова Н.Б., Железнов А.В. // Тр. V Междунар. науч.-практ. конф. «Новейшие направ¬ления развития аграрной науки в работах молодых ученых».– Новосибирск, 2012. – С. 314–317.

20. Лукьянова, М.В. Ячмень / М.В. Лукьянова, А.Я. Трофимовская, Г.Н. Гудкова и др. // Культурная флора СССР. –Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1990. – Т. II.– Ч. 2. – С. 267–294.

21. Мунк, JI. Белки семян ячменя / Л. Мунк //Белки семян зерновых и масличных культур. – М.: Колос, 1977. – С. 148-167.

22. Перуанская, О.Н. Аминокислотный состав зерна ячменя / О.Н. Перуанская, В.С. Лебедева // Вестн. сельскохозяйственной науки Казахстана. –1980.– № 7. – С. 98.

23. Першина, Л.А. Отдаленная гибридизация ячменя: (генети¬ческие и биотехнологические аспекты): Диссертация доктора биол. наук. – Новосибирск, 1995. – 35 с.

24. Сичкарь Н.М. Биохимия ячменя / Н.М. Сичкарь, Н.Н. Иванов // Биохимия культурных растений. – М.; Л., 1958. – Т. 1. – С. 234–330.

25. Трофимовская А.Я. Ячмень (эволюция, классификация, селекция)/ А.Я. Трофимовская.– Л.: Колос, 1972. – С. 145–160.

26. Харлан Д.Р. Происхождение ячменя/ Д.Р. Харлан // Ячмень.– М.: Колос, 1973. – С. 9–60.

27. Ходьков Л.Е. Голозерные и безостые ячмени / Л.Е. Ходьков.– Л.: Изд-во Ленингр. ун-та, 1985. – 133 с.

28. Цандекова. О.Л. Биохимические показатели качества зерна у голозерного и пленчатого ячменей / О.Л. Цандекова // Зерновое хозяйство.– 2007. – №2. – С. 1.