Селекция белозерных сортов сорго зернового

СЕЛЕКЦИЯ БЕЛОЗЕРНЫХ СОРТОВ СОРГО ЗЕРНОВОГО В селекции сорго обозначилось новое направление - пищевое. Поэтому, наряду с проблемами создания высокоурожайных и раннеспелых сортов, актуальной задачей современной селекции является улучшение качества зерна сорго. Цель работы - оценка белозерных сортов сорго зернового селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской» по основным показателям качества. Исследования проводили на базе ФГБНУ «Аграрный научный центр «Донской» в 2015-2017 гг. В качестве объекта исследований были допущенные к использованию белозерные сорта Хазине 28, Великан и Зерноградское 88. Образцы с темноокрашенным зерном уступают по содержанию крахмала светлоокрашенным (r = -0,36 ± 0,08). При производстве крахмала для пищевых целей желательно использовать в качестве сырья сорта сорго зернового со светлыми семенными оболочками, что и ставит соответствующие задачи перед селекцией. Изученные сорта имеют высокое (74,5%) и очень высокое (75,5-75,6%) содержание крахмала в зерне. Выход крахмала у них составляет 63,6-65,9%. Зерно сорго можно использовать в качестве альтернативного сырья зерну кукурузы для получения крахмала и крахмалопродуктов. Содержание танина в зерне сорго имеет сильную положительную корреляционную связь с окраской зерновки (r = 0,80 ± 0,05). В зерне белозерных сортов сорго зернового Хазине 28, Зерноградское 88 и Великан отмечено низкое содержание танина (0,2-0,8%) и среднее содержание белка (11,6-12,4%). Создан новый белозерный, раннеспелый, высокоурожайный сорт сорго зернового Атаман с содержанием крахмала в зерне 78,5%, выходом крахмала - 66,7%

сорго, зерно, белозерность, крахмал, танины, белок, качество, sorghum, grain, white-colored grain, starch, tannins, protein, quality

1. Алабушев, А. В. Технологические приемы возделывания и использования сорго / А. В. Алабушев. - Ростов н/Д., 2007. - 224 с.

2. Агроэнергетическая эффективность возделывания новых сортов и гибридов сорго сахарного / Г. В. Метлина, С. И. Горпиниченко, Н. А. Ковтунова, С. А. Васильченко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2015. - № 114. - С. 288-297.

3. Сорго (селекция, семеноводство, технология, экономика) / А. В. Алабушев, Л. Н. Анипенко, Н. Г. Гурский, Н. Я. Коломиец, П. И. Костылев, П. А. Мангуш, О. И. Алабушева. - Ростов н/Д.: Книга, 2003. - 368 с.

4. Закономерности наследования крахмала в зерне гибридов F2 сорго зернового / В. В. Ковтунов, П. И. Костылев, Н. А. Ковтунова, Н. Г. Игнатьева // Аграрный вестник Урала. - 2015. - № 7(137). - С. 6-11.

5. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. - М., 1989. - 194 с. - Вып. 2: Зерновые, крупяные, зернобобовые, кукуруза и кормовые культуры.

6. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б. А. Доспехов. - М.: АльянС, 2014. - 308 с.

7. ГОСТ 10846-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка // Зерно. Методы анализа. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. - 131 с.

8. ГОСТ 10845-98. Зерно и продукты его переработки. Метод определения крахмала // Зерно. Методы анализа. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. - 131 с.

9. Методы биохимического исследования растений / А. И. Ермаков, В. В. Арасимович, Н. П. Ярош [и др.]; под ред. А. И. Ермакова. - 3-е изд. - Л.: Агропромиздат, 1987. - 430 с.

10. Алабушев, А. В. Качество зерна коллекционных образцов сорго зернового / А. В. Алабушев, В. В. Ковтунов, Н. А. Ковтунова. - Ростов - н/Д: Книга, 2013. - 144 с.

11. Широкий унифицированный классификатор СЭВ и международный классификатор СЭВ возделываемых видов рода Sorghum Moench / Е. С. Якушевский, С. Г. Варадинов, В. А. Корнейчук, Л. Баняи. - Л.: ВИР, 1982. - 34 с.

12. Изучение сортов и гибридов зернового сорго селекции ВНИИЗК им. И. Г. Калиненко как сырья для производства крахмала / В. Г. Гольдштейн, Л. П. Носовская, Л. В. Адикаева, О. А. Некрасова, В. В. Ковтунов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 9. - С. 29-31.

13. Шепель, Н. А. Сорго / Н. А. Шепель. - Волгоград: Комитет по печати, 1994. - 448 с.

14. Левахин, Г. И. Оптимизация использования биоресурсов сорговых культур при производстве говядины / Г. И. Левахин, В. А. Айрих, Ю. Н. Сидоров. - Оренбург, 2006. - 236 с.

15. Малиновский, Б. Н. Основные направления в селекции сорго и пути использования мирового генофонда в создании новых сортов и гибридов на современном этапе / Б. Н. Малиновский // Технологии создания сортов, возделывания и использования сорго: сб. науч. тр. ВНИИ сорго. - Зерноград, 1990. - С. 3-15.