Использование показателей относительного и абсолютного содержания белка в зерне озимой пшеницы при селекции на качество

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОТНОСИТЕЛЬНОГО И АБСОЛЮТНОГО СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКА В ЗЕРНЕ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ ПРИ СЕЛЕКЦИИ НА КАЧЕСТВО Озимая пшеница - основная продовольственная культура, занимающая значительный удельный вес в структуре зернового клина России. Она лучше яровой использует биоклиматический потенциал регионов выращивания и обеспечивает гарантированное производство зерна. Озимая пшеница на Дону обеспечивает до 50% вала произведенного зерна, а в отдельные годы и до 70%. В статье изложены результаты изучения накопления относительного и абсолютного содержания белка в зерне в зависимости от массы 1000 зерен в среднем за 2014-2016 гг. Полученные данные свидетельствуют о том, что абсолютное содержание белка в зерне не зависит от урожайности. Этот показатель обладает значительной устойчивостью. Такие показатели, как масса 1000 зерен, относительное содержание белка в зерне, валовый сбор белка с гектара, урожайность зерна озимой пшеницы, подвержены значительным изменениям. Определенное влияние на содержание белка в зерне пшеницы оказывают погодные условия. Отмечена обратная зависимость между массой 1000 абсолютно сухих зерен и относительным содержанием белка в зерне. Чем больше масса 1000 абсолютно сухих зерен, тем меньше содержание белка в зерне и наоборот. Однако между сортами в этом отношении были выявлены существенные различия. Сорта Ростовчанка 5 и Ростовчанка 7, обладая меньшей массой 1000 зерен, чем сорта Танаис, Аксинья и Находка, формировали практически во все годы и меньшее количество белка. У сортов Танаис, Аксинья и Находка, сформировавших массу 1000 семян от 41,1 до 43,7 г, получено и наибольшее количество белка - 14,7; 14,4 и 14,2% соответственно.

пшеница, урожайность, относительное содержание белка, абсолютное содержание белка, масса 1000 зерен, wheat, productivity, relative protein content, absolute protein content, 1000-kernel weight

1. Скрипка, О. В. Новый сорт сильной озимой мягкой пшеницы Аксинья / О. В. Скрипка, А. П. Самофалов, С. В. Подгорный // Зерновое хозяйство России. - 2014. - № 3. - С. 34-37.

2. Скрипка, О. В. Новый сорт сильной озимой мягкой пшеницы Находка / О. В. Скрипка, А. П. Самофалов, С. В. Подгорный // Зерновое хозяйство России. - 2015. - № 4. - С. 17-20.

3. Самофалова, Н. Е. Селекция озимой пшеницы на юге России / Н. Е. Самофалова, В. И. Ковтун. - Ростов н/Д., 2006. - 480 с.

4. Технологическая оценка зерна сортов и линий озимой мягкой пшеницы селекции «АНЦ» Донской» / Е. В. Ионова, Н. С. Кравченко, Н.Г. Игнатьева, И. М. Олдырева // Зерновое хозяйство России. - 2017. - № 6. - С. 16-21.

5. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. - М., 1989. - 194 с. - Вып. 2: Зерновые, крупяные, зернобобовые, кукуруза и кормовые культуры.

6. Конарев, В. Г. Белки пшеницы / В. Г. Конарев. - М.: Колос, 1988. - 351 с.

7. Ковтун, В. И. Селекция озимой мягкой пшеницы на продуктивность и качество / В. И. Ковтун, О. В. Скрипка // Научное наследие академика И. Г.Калиненко: сб. докладов участников науч.-практ. конференции. - Зерноград, 2001. - С. 106-110.

8. Княгинечев, М. И. Биохимия пшеницы / М. И. Княгинечев // Качество зерна пшеницы в зависимости от сорта и условий его выращивания. - М.; Л.: Сельхозгиз, 1980. - 415 с.