zhrosЗерновое хозяйство РоссииGrain Economy of Russia2079-87252079-8733Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Аграрный научный центр "Донской»10.31367/2079-8725-2020-70-4-14-18zhros-976Research ArticleОБЩЕЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И РАСТЕНИЕВОДСТВОGENERAL AGRICULTURE AND PLANT BREEDINGСравнительная оценка сортов озимой мягкой пшеницы в межстанционном испытании по показателям качестваComparative estimation of winter bread wheat varieties in an inter-station trials due to their quality indicatorshttps://orcid.org/0000-0001-7395-0910ИванисовМ. М.IvanisovM. M.

Кандидат сельскохозяйственных наук, младший научный сотрудник.

347740, Ростовская обл., Зерноград, Научный городок, 3.

Candidate of Agricultural Sciences, junior researcher of the laboratory for breeding of wheat of half-intensive type.

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3.

ivanisov561991@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-5251-3903МарченкоД. М.MarchenkoD. М.

Кандидат сельскохозяйственных наук, врио зам. директора по селекции и семеноводству.

347740, Ростовская обл., Зерноград, Научный городок, 3.

Candidate of Agricultural Sciences, acting deputy director on breeding and seed production.

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3.

wiza101@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-9505-7899НекрасовЕ. И.NekrasovE. I.

Младший научный сотрудник.

347740, Ростовская обл., Зерноград, Научный городок, 3.

Junior researcher.

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3.

89585748977@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-8443-7714РыбасьИ. A.RybasI. A.

Кандидат сельскохозяйственных наук, научный сотрудник.

347740, Ростовская обл., Зерноград, Научный городок, 3.

Candidate of Agricultural Sciences, researcher.

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3.

rybasia@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-8679-7844РоманюкинаИ. В.RomanyukinaI. V.

Техник-исследователь.

347740, Ростовская обл., Зерноград, Научный городок, 3.

Research technician.

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3.

aleksandr-romanjukin@rambler.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0506-5375ЧухненкоЮ. Ю.ChukhnenkoYu. Yu.

Агроном.

347740, Ростовская обл., Зерноград, Научный городок, 3.

Agronomist.

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3.

cuhnenkoulia@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0003-3388-1548КравченкоН. С.KravchenkoN. S.

Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории биохимической оценки селекционного материала и качества зерна.

347740, Ростовская обл., Зерноград, Научный городок, 3.

Candidate of Biological Sciences, senior researcher of the laboratory for biochemical estimation of breeding material and grain quality.

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3.

ninakravchenko78@mail.ruАграрный научный центр «Донской»РоссияAgricultural Research Center “Donskoy”Russian Federation202026082020041418Copyright © Иванисов М.М., Марченко Д.М., Некрасов Е.И., Рыбась И.A., Романюкина И.В., Чухненко Ю.Ю., Кравченко Н.С., 20202020Иванисов М.М., Марченко Д.М., Некрасов Е.И., Рыбась И.A., Романюкина И.В., Чухненко Ю.Ю., Кравченко Н.С.Ivanisov M.M., Marchenko D.М., Nekrasov E.I., Rybas I.A., Romanyukina I.V., Chukhnenko Y.Y., Kravchenko N.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.zhros.online/jour/article/view/976

Проведена сравнительная оценка сортов озимой мягкой пшеницы в межстанционном испытании по показателям качества зерна и муки. Современная селекция представляет собой процесс создания новых генотипов, сочетающих максимальное число селектируемых признаков. Необходимость получения таких сортов предопределяет широкое вовлечение в скрещивания генетически разнообразных хорошо изученных образцов. Успех селекции на эти признаки определяется наличием ценного исходного материала, своевременной и эффективной оценкой качественных показателей на всех этапах селекционного процесса. Цель исследования - выделить генетические источники высокого качества зерна и муки озимой мягкой пшеницы. Опыты проводили в 2015-2017 гг. в ФГБНУ «Аграрный научный центр «Донской». Объектом для изучения послужили 80 сортов озимой мягкой пшеницы отечественной и зарубежной селекции. В результате исследований по комплексу качественных показателей зерна и муки (содержание белка, содержание клейковины, SDS-седиментация, сила муки, объем хлеба, общая оценка хлеба) выделены 14 сортов озимой мягкой пшеницы: Находка, Аксинья, Вольница, Танаис, Аскет, Жаворонок, Донская юбилейная, Донская безостая, Лидия, Ростовчанка 7 (ФГБНУ «АНЦ «Донской»), Проза, Поэма (ФГБНУ Верхневолжский ФАНЦ), Антонина, Иришка (ФГБНУ «НЦЗ им. П. П. Лукьяненко»). В решении проблемы улучшения качества озимой мягкой пшеницы важная роль принадлежит селекции. Поэтому для создания новых высококачественных генотипов данной культуры в качестве генетических источников предлагается использовать сорта, выделенные в ходе настоящих исследований.

There has been conducted a comparative estimation of winter bread wheat varieties in an inter-station trials due to quality indicators of kernels and flour. Modern breeding is the process of developing new genotypes that combine the maximum number of breeding traits. The necessity to obtain such varieties predetermines the wide introduction of genetically diverse well-studied samples into the process of hybridization. The success of breeding for these traits is determined by the availability of valuable initial material, timely and effective estimation of quality indicators at all stages of the breeding process. The purpose of the study is to identify genetic sources of high quality grain and flour of winter bread wheat. The trials were carried out in the FSBSI “Agricultural Research Center “Donskoy” in 2015-2017. The objects for the study were 80 winter bread wheat varieties of domestic and foreign development. The study of the varieties on a set of quality indicators of kernels and flour (protein and gluten percentage, SDS-sedimentation, flour strength, volume output bread, general baking estimation) has identified 14 winter bread wheat varieties “Nakhodka”, “Aksiniya”, “Volnitsa”, “Tanais”, “Asket”, “Zhavoronok”, “Donskaya yubileynaya”, “Donskaya bezostaya”, “Lidiya”, “Rostovchanka 7” (FSBSI “ARC “Donskoy”), “Proza”, “Poema” (FSBSI Verkhnevolzhsky FARC), “Antonina”, “Irishka” (FSBSI RCG named after P. P. Lukyanenko).

Breeding plays an important role in solving the problem of improving the winter bread wheat quality. Therefore, to create new high-quality genotypes of a given crop, there has been proposed to use the varieties identified during these studies as genetic sources.

озимая мягкая пшеницасортзерномукапоказатели качестваwinter bread wheatvarietygrain/kernelsflourquality indicatorsReferencesАлабушев А. В., Копусь М. М., Ионова Е. В., Дорохова Д. П. Основные причины, ведущие к несоответствию между качеством закупаемого зерна пшеницы и производством муки из нее в России // Зерновое хозяйство России. 2017. № 4(52). С. 27-32.Alabushev A. V., Kopus' M. M., Ionova E. V., Dorohova D. P. Osnovnye prichiny, vedushchie k nesootvetstviyu mezhdu kachestvom zakupaemogo zerna pshenicy i proizvodstvom muki iz nee v Rossii [The main reasons leading to the discrepancy between the quality of purchased wheat grain and the production of flour from it in Russia] // Zernovoe hozyajstvo Rossii. 2017. № 4(52). S. 27-32.Долгополова Н. В., Скрипин В. А., Шершнева О. М., Алябьева Ю. В. Значение озимой и яровой пшеницы в производстве продуктов питания // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2009. № 5. С. 52-56.Dolgopolova N. V., Skripin V. A., Shershneva O. M., Alyab'eva Yu. V. Znachenie ozimoj i yarovoj pshenicy v proizvodstve produktov pitaniya [The importance of winter and spring wheat in food production] // Vestnik Kurskoj gosudarstvennoj sel'skohozyajstvennoj akademii. 2009. № 5. S. 52-56.Доспехов Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). 5-е изд., перераб. и доп. М.: Альянс, 2014. 351 с.Dospekhov B. A. Metodika polevogo opyta (s osnovami statisticheskoj obrabotki rezul'tatov issledovanij) [Methodology of a field trial (with the basics of statistical processing of research results)]. 5-e izd., pererab. i dop. M.: Al'yans, 2014. 351 s.Дробыш А. В., Таранухо Г. И. Использование внутривидовой гибридизации в селекции озимой мягкой пшеницы // Вестник Белорусской ГСХА. 2017. № 2. С. 30-33.Drobysh A. V., Taranuho G. I. Ispol'zovanie vnutrividovoj gibridizacii v selekcii ozimoj myagkoj pshenicy [The use of intraspecific hybridization in winter bread wheat breeding] // Vestnik Belorusskoj GSKHA. 2017. № 2. S. 30-33.Копусь М. М., Нецветаев В. П., Копусь Е. М., Маркарова А. Р., Нецветаева О. В. Экспресс-методы оценки селекционного материала пшеницы по качеству зерна // Достижения науки и техники АПК. 2010. № 1. С. 19-21.Kopus' M. M., Necvetaev V. P., Kopus' E. M., Markarova A. R., Necvetaeva O. V. Ekspress-metody ocenki selekcionnogo materiala pshenicy po kachestvu zerna [Express methods for assessing wheat breeding material for grain quality] // Dostizheniya nauki i tekhniki APK. 2010. № 1. S. 19-21.Попов А. С., Герасименко Г. П., Марченко Д. М., Герасименко Т. В., Яценко В. А., Игнатьева Н. Г. Урожайность и качество сортов мягкой озимой пшеницы в восточной зоне Ростовской области // Зерновое хозяйство России. 2016. № 2(44). С. 27-30.Popov A. S., Gerasimenko G. P., Marchenko D. M., Gerasimenko T. V., Yacenko V. A., Ignat'eva N. G. Urozhajnost' i kachestvo sortov myagkoj ozimoj pshenicy v vostochnoj zone Rostovskoj oblasti [Productivity and quality of winter bread wheat varieties in the eastern part of the Rostov region] // Zernovoe hozyajstvo Rossii. 2016. № 2(44). S. 27-30.Самофалова Н. Е., Авраменко М. А., Самофалов А. П., Иличкина Н. Е. Селекционно-генетические подходы в оценке перспективности гибридных популяций озимой твердой пшеницы на качество // Зерновое хозяйство России. 2018. № 6(60). С. 41-46.Samofalova N. E., Avramenko M. A., Samofalov A. P., Ilichkina N. E. Selekcionno-geneticheskie podhody v ocenke perspektivnosti gibridnyh populyacij ozimoj tverdoj pshenicy na kachestvo [Selection and genetic approaches in assessing the quality prospects of hybrid populations of winter durum wheat] // Zernovoe hozyajstvo Rossii. 2018. № 6(60). S. 41-46.Урусов А. К., Князев Б. М. Эффективность возделывания перспективных сортов озимой пшеницы в предгорной зоне КБР // Российский экономический интернет-журнал. 2006. № 4. 249 с.Urusov A. K., Knyazev B. M. Effektivnost' vozdelyvaniya perspektivnyh sortov ozimoj pshenicy v predgornoj zone KBR [Efficiency of cultivation of promising winter wheat varieties of in the foothill zone of the KBR] // Rossijskij ekonomicheskij internet-zhurnal. 2006. № 4. 249 s.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.