zhrosЗерновое хозяйство РоссииGrain Economy of Russia2079-87252079-8733Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Аграрный научный центр "Донской»10.31367/2079-8725-2018-57-3-39-43zhros-394Research ArticleСЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙPLANT BREEDING AND SEED PRODUCTION OF AGRICULTURAL CROPSКАЧЕСТВО ЗЕРНА КОЛЛЕКЦИОННЫХ ОБРАЗЦОВ ОЗИМОГО ЯЧМЕНЯGRAIN QUALITY OF COLLECTION SAMPLES OF WINTER BARLEYhttps://orcid.org/0000-0002-5916-3926ФилипповЕ. Г.FilippovE. G.

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент зав. отделом селекции и семеноводства ячменя 

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок я

Candidate of Agricultural Sciences, docent, head of the department for barley breeding and seed-growing 

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3

doncova601@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-6570-4303ДонцоваА. А.DontsovaA. A.

Кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства озимого ячменя

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок я

Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher of the laboratoryof winter barley breeding and seed-growing 

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3

doncova601@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-9253-3864ДонцовД. П.DontsovD. P.

Кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства ярового ячменя 

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок я

Candidate of Agricultural Sciences, senior researcher the laboratory of spring barley breeding and seed-growing 

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3

doncova601@mail.ruБулановаА. А.BulanovaA. A.

Младший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства озимого ячменя 

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок я

Junior researcher of the laboratory of winter barley breeding and seed-growing 

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3

doncova601@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-8506-8711ИгнатьеваН. Г.IgnatievaN. G.

Техник-исследователь лаборатории биохимической оценки селекционного материала и качества зерна 

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок я

Technician researcher of the laboratory of biochemical assessment of grain breeding material and quality 

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3

ninakravchenko78@mail.ruФГБНУ «Аграрный научный центр «Донской»РоссияFSBSI «Agricultural Research Center «Donskoy»Russian Federation201828062018033943Copyright © Филиппов Е.Г., Донцова А.А., Донцов Д.П., Буланова А.А., Игнатьева Н.Г., 20182018Филиппов Е.Г., Донцова А.А., Донцов Д.П., Буланова А.А., Игнатьева Н.Г.Filippov E.G., Dontsova A.A., Dontsov D.P., Bulanova A.A., Ignatieva N.G.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.zhros.online/jour/article/view/394

В создании сортов, отвечающих современным требованиям пивоваренной промышленности, важная роль принадлежит генетическим источникам. В результате изучения коллекции ФГБНУ «Аграрный научный центр «Донской» в отделе селекции и семеноводства ячменя выделены и рекомендованы источники основных пивоваренных и хозяйственно ценных признаков и свойств. Исследования проводили в 2014–2016 гг. Объектом исследований послужили 77 сортов озимого ячменя различного эколого-географического происхождения. Целью исследований являлось определение биохимических и технологических свойств зерна, соответствующих требованиям, предъявляемым к сортам пивоваренного ячменя. По признаку «содержание белка в зерне» ГОСТ 5060-86 «Пивоваренный ячмень» соответствовало 31,2% изучаемых сортов. Содержание крахмала в зерне более 60,0% имели 7,8% образцов. Высокая экстрактивность (более 78,0%) выявлена у 57,0% коллекционных сортов. Пленчатость зерна, соответствующую пивоваренным требованиям, имели 13,0% изучаемых образцов. Требованиям ГОСТ 5060-86 по признаку «масса 1000 зерен» отвечали 88,0% от общего количества сортов. По урожайности стандартный сорт достоверно превысили 64,0% образцов. В результате проведенного корреляционного анализа выявлены достоверные связи между следующими признаками: масса 1000 зерен – содержание белка в зерне; масса 1000 зерен – пленчатость; содержание крахмала в зерне – пленчатость, содержание крахмала в зерне – содержание белка в зерне. Выделены лучшие образцы, сочетающие комплекс признаков и свойств: Параллелум 1916, Параллелум 1923, Параллелум 1813, Параллелум 1820, 315/Обзор, 217-2 (РФ), Callao (США), Rocca (Германия).

In the creation of varieties that meet modern requirements of the brewing industry, an important role belongs to genetic sources. The study of the collection of the FSBSI Agricultural Research Center ‘Donskoyʼ in the department for barley breeding and seed-growing allowed identifying and recommending the sources of the main brewing and economic-valuable features and properties. The study was carried out in the years of 2014–2016. 77 varieties of winter barley with different ecological and geographical origin have become the objects of the study. The purpose of the study was to determine biochemical and technological properties of grain that meet certain requirements to brewing barley varieties. 31.2% of the studied varieties have been found correspondent to the trait ‘protein content in kernels’ (GOST 5060-86 ‘Brewing barley’). 7.8% of the samples have more than 60% starch in kernels. 57% of the collection varieties possess high extractivity (more than 78%). 13% of the studied varieties have husk content of kernels that meet the brewing requirements. 88% of all varieties correspond the GOST 5060-86 requirements in the trait ‘1000-kernel weight’. 64% of the samples significantly exceed productivity of the standard variety. As a result of the conducted correlation analysis there have been identified the correlations among the following traits: 1000-kernel weight – protein content in kernels; 1000-kernel weight – husk content in kernels; starch content in kernels – husk content; starch content in kernels – protein content in kernels. The best samples ‘Parallelum1916’, ‘Parallelum1923’, ‘Parallelum1813’, ‘Parallelum1820’, ‘315/Obzor’, ‘217-2(RF)’, Callao (USA), Rocca (Germany)

озимый ячменьсорткачество зернаурожайностьмасса 1000 зеренwinter barleyvarietyproductivity1000-kernel weightReferencesАлабушев А.В., Филиппов Е.Г., Донцова А.А. и др. Резервы увеличения урожайности ячменя. Воронеж: ООО «Виннер», 2017. 17 с.Alabushev A.V., Filippov E.G., Doncova A.A. et al. Rezervy uvelicheniya urozhajnosti yachmenya [Reserves for increasing the yield of barley]. Voronezh: OOO «Vinner», 2017. 17 s.Филиппов Е.Г., Донцова А.А. Селекция озимого ячменя. Ростов н/Д.: Книга, 2014. 208 с.Filippov E.G., Doncova A.A. Selekciya ozimogo yachmenya [Selection of winter barley]. Rostov n/D.: Kniga, 2014. 208 s.Филиппов Е.Г., Алабушев А.В. Селекция ярового ячменя. Ростов н/Д.: Книга, 2014. 208 с.Filippov E.G., Alabushev A.V. Selekciya yarovogo yachmenya [Selection of spring barley]. Rostov n/D.: Kniga, 2014. 208 s.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.