кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории технолого-аналитического сервиса
446254, п. Безенчук, Самарская обл., Россия, ул. Карла Маркса, 41
Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher of the laboratory for technical and analytical service
446254, Samara region, v. of Bezenchuk, Karl Marks Str., 41
доктор сельскохозяйственных наук, академик РАН,заведующий отделом селекции
446254, п. Безенчук, Самарская обл., Россия, ул. Карла Маркса, 41
Doctor of Agricultural Sciences, professor, academician of RAS, head of the breeding department
446254, Samara region, v. of Bezenchuk, Karl Marks Str., 41
кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции и генетики мягкой пшеницы
446254, п. Безенчук, Самарская обл., Россия, ул. Карла Маркса, 41
Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher of the laboratory for common wheat breeding and seed production
446254, Samara region, v. of Bezenchuk, Karl Marks Str., 41
кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории серых хлебов
446254, п. Безенчук, Самарская обл., Россия, ул. Карла Маркса, 41
Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher, head of the laboratory of brown bread
446254, Samara region, v. of Bezenchuk, Karl Marks Str., 41
научный сотрудник лаборатории серых хлебов
446254, п. Безенчук, Самарская обл., Россия, ул. Карла Маркса, 41
researcher of the laboratory of brown bread
446254, Samara region, v. of Bezenchuk, Karl Marks Str., 41
старший научный сотрудник лаборатории технолого-аналитического сервиса
446254, п. Безенчук, Самарская обл., Россия, ул. Карла Маркса, 41
senior researcher of the laboratory for technical and analytical service
446254, Samara region, v. of Bezenchuk, Karl Marks Str., 41
Для эффективного использования сортов ячменя по назначению необходимо углубленное изучение качества зерна ячменя, ведение селекции на улучшение конкретных биохимических и технологических показателей зерна пленчатых и голозерных сортов. Цель исследований – оценить качество зерна пленчатых и голозерных сортов ярового ячменя для пригодности на крупяные цели, установить корреляционные связи между показателями качества зерна. Исследования проводили в 2023–2025 гг. в Самарском научно-исследовательском институте сельского хозяйства – СамНЦ РАН. В качестве экспериментального материала использовали 16 сортов ярового пленчатого ячменя и 4 сорта голозерного ячменя из конкурсного сортоиспытания.При изучении селекционного материала ярового пленчатого ячменя выделена группа сортов: Безенчукский 2, Лунь, Медикум 157, Медикум 269 с высоким содержанием белка (14,2–14,3 %) и оптимальными технологическими показателями зерна: стекловидностью (57,0–60,0 %), массой 1000 зерен (49,9–56,6 г), выравненостью (94,5– 97,6 %) и низкой пленчатостью (9,1–9,7 %) для пригодности на крупяные цели. Сорта голозерного ячменя Голыш и Нудум 1516 с высоким содержанием белка (16,4–16,7 %), стекловидностью (82,0–83,0 %), выравненостью зерна (86,8– 88,7 %) и отсутствием пленок повысят эффективность шелушения и облегчат процесс выработки крупы. Отмечено, что зерно изучаемых сортов ячменя во все годы исследований представляло собой хорошо выполненное зерно с натурной зерна (682–785 г/л) пригодное для крупяного производства, голозерный ячмень значительно превосходил по натуре зерна пленчатые формы. Результаты корреляционного анализа дают возможность для селекционного улучшения технологических параметров зерна ячменя: установлена тесная положительная взаимосвязь во все годы исследований между массой 1000 зерен и выравненностью зерна у пленчатых сортов ячменя (0,71**; 0,72**; 0,62*) и голозерных сортов (0,95*; 0,95**; 0,99*). У голозерных сортов отмечена существенная положительная корреляция между стекловидностью и содержанием белка в зерне (0,97*; 0,96*).
To effectively use barley varieties for their intended purpose, it is necessary to study thoroughly barley grain quality and to improve specific biochemical and technological indicators of hulled and hulless varieties’ grain. The purpose of the current study was to evaluate the grain quality of hulled and hulless spring barley varieties for their suitability for groats production and to establish correlations between grain quality indicators. The study was conducted at the Samara Federal Research Scientific Center of RAS from 2023 to 2025. The material for trials included 16 hulled spring barley varieties and 4 hulless barley varieties from the Competitive Variety Testing. When studying the breeding material of spring hulled barley, there has been identified a group of varieties Bezenchukskiy 2, Lun, Medikum 157, Medikum 269 with a high protein percentage (14.2-14.3%) and optimal technological indicators of grain such as hardness (57.0-60.0%), 1000-grain weight (49.9-56.6 g), grain uniformity (94.5-97.6%) and low hull content (9.1-9.7%) which could be used for groats purposes. The hulless barley varieties Golysh and Nudum 1516, with high protein percentage (16.4-16.7%), hardness (82.0-83.0%), grain uniformity (86.8-88.7%), and the absence of hulls, will improve hulling efficiency and facilitate the groats production process. There has been noted that the grain of the studied barley varieties throughout the research period was good-sized, with a grain nature weight of 682-785 g/l, suitable for groats production. The hulless barley has significantly surpassed hulled varieties in grain nature weight. The correlation results give an opportunity to improve the technological parameters of barley grain. There has been established a close positive correlation between the 1000-grain weight and grain uniformity in hulled barley varieties (0.71**; 0.72**; 0.62*) and hulless varieties (0.95*; 0.95**; 0.99*). The hulless varieties have demonstrated a significant positive correlation between hardness and protein percentage in grain (0.97*; 0.96*).
The authors declare that there are no conflicts of interest present.