Данил Ф. Асхадуллин, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции яровой пшеницы,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
Danil F. Askhadullin, Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher
of the laboratory for spring wheat breeding,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
Дамир Ф. Асхадуллин, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции яровой пшеницы,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
Damir F. Askhadullin, Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher of the laboratory for spring wheat breeding,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции яровой пшеницы,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher of the laboratory for spring wheat breeding,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
научный сотрудник лаборатории селекции яровой пшеницы,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
researcher of the laboratory for spring wheat breeding,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
научный сотрудник лаборатории селекции яровой пшеницы,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
researcher of the laboratory for spring wheat breeding,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
научный сотрудник лаборатории селекции яровой пшеницы,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
researcher of the laboratory for spring wheat breeding,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
научный сотрудник отдела аналитических исследований,
ORCID ID: 0000-0003-2006-5525
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
researcher of the analytical research department,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
научный сотрудник отдела аналитических исследований,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
researcher of the analytical research department,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
научный сотрудник отдела аналитических исследований,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
researcher of the analytical research department,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
младший научный сотрудник отдела аналитических исследований,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
junior researcher of the analytical research department,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
младший научный сотрудник отдела аналитических исследований,
420059, г. Казань, ул. Оренбургский тракт, д. 48.
junior researcher of the analytical research department,
48, Orenburgsky Trakt, Kazan, 420059.
Проведена оценка перспективных линий яровой пшеницы вида Triticum sphaerococcum (пшеница шарозерная, T.sph) в 2022–2023 гг. в конкурсном сортоиспытании в условиях Татарстана в сравнении с сортом шарозерной пшеницы Сакара и сортом мягкой пшеницы Йолдыз (стандарт Госсорткомиссии). Перспективные линии уступают по урожайности стандартному сорту яровой мягкой пшеницы Йолдыз на 23–31 %. Урожайность этих линий в 2022 г. достоверно не отличалась от урожайности сорта шарозерной пшеницы Сакара и составила 3,27–3,89 т/га. В 2023 г. достоверно выше по сравнению с сортом Сакара была урожайность у линии Sh-359-11-8-2 – на 0,56 т/га и линии Sh-15-15-28 – на 0,31 т/га. Созданные линии T.sph имеют высокое содержание белка и клейковины в зерне. Содержание белка в зерне составило в среднем от 16,2 (у линии Sh-15-15-13) до 19,2 % (у линии Sh-15-15-12), содержание клейковины – от 30,2 (у линии Sh-15-15-13) до 33,5 % (у линии Sh-15-15-28), что соответствует нормам сильной пшеницы. Линии T.sph имеют высокую натуру зерна – 805–813 г/л, что достоверно выше, чем у сорта Сакара. У линии Sh-359-11-8-2 масса 1000 зерен составляет 35,8 г, что на уровне сорта мягкой пшеницы Йолдыз, другие линии уступают по массе 1000 зерен сорту Йолдыз на 3,7–11,6 г. Максимальную выравненность зерна имеет линия Sh-15-15-28 – 95,9 %, что достоверно выше, чем у сорта Йолдыз и Сакара, на 10,4 и 12,6 % соответственно. Линии T.sph существенно различаются по реологическим свойствам теста. Сила муки варьировала от 95 е.а. у линии Sh-15-15-12 до 300 е.а. у линии Sh-359-11-8-2, степень разжижения теста – от 26 е.ф. у линии Sh-359-11-8-2 до 113 е.ф. у линии Sh-15-15-13. По показателям содержания белка и клейковины, разжижения и упругости теста, отношения P/L линия Sh-359-11-8-2 соответствует классификационным нормам отличного улучшителя. Общая хлебопекарная оценка линий T.sph составила 4,25–4,74 балла, выпекаемый хлеб имеет хорошее качество.
There has been carried out an estimation of promising spring wheat lines of the species Triticum sphaerococcum (sphaerococcum wheat, T.sph) in a competitive variety testing in Tatarstan in 2022–2023, in comparison with the sphaerococcum wheat variety ‘Sakara’ and the common wheat variety ‘Yoldyz’ (standard of the State Variety Commission). Productivity of the promising lines was inferior to the standard spring common wheat variety ‘Yoldyz’ by 23–31 %. The productivity of these lines in 2022 did not differ significantly from the sphaerococcum wheat variety ‘Sakara’ and amounted to 3.27...3.89 t/ha. In 2023, productivity of the lines ‘Sh-359-11-8-2’ and ‘Sh-15-15-28’ was significantly higher compared to the variety ‘Sakara’ by 0.56 t/ha and by 0.31 t/ha, respectively. The developed lines T.sph have a high protein and gluten percentage in grain. The protein percentage in grain averaged from 16.2 % for the line ‘Sh-15-15-13’ to 19.2 % for the line ‘Sh-15-15-12’, gluten percentage in grain ranged from 30.2 % for the line ‘Sh-15-15-13’ to 33.5 % for the line ‘Sh-15-15-28’, which corresponds to the standards of “strong wheat”. The lines T.sph have a large grain size of 805–813 g/l, which is significantly higher than that of the variety ‘Sakara’. The line ‘Sh-359-11-8-2’ has 1000-grain weight of 35.8 g, at the level of the common wheat variety ‘Yoldyz’, other lines are inferior in 1000-grain weight to the variety ‘Yoldyz’ by 3.7...11.6 g. The line ‘Sh-15-15-28’ has the maximum grain uniformity of 95.9 %, which is significantly higher than that of the varieties ‘Yoldyz’ and ‘Sakara’ by 10.4 and 12.6 %, respectively. The lines T.sph differ significantly according to the rheological properties of the dough. The flour strength varied from 95 u.a. of the line ‘Sh-15-15-12’ to 300 u.a. of the line ‘Sh-359-11-8-2’, the degree of dough dilution was from 26 u.f. of the line ‘Sh-359-11-8-2’ to 113 u.f. of the line ‘Sh-15-15-13’. According to protein and gluten percentage, dough dilution and resilience, and P/L ratio, the line ‘Sh-359-11-8-2’ meets the classification standards of “excellent improver.” The general baking assessment for the lines T.sph was 4.25–4.74 points, and the baked bread was of good quality.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.