кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории биохимической, технологической и агрохимической оценки
347740, Ростовская обл., г. Зерноград, ул. Научный городок, д. 3
Candidate of Biological Sciences, leading researcher of the laboratory for biochemical, technological and agrochemical estimation
347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok Str., 3
агроном лаборатории биохимической, технологической и агрохимической оценки
347740, Ростовская обл., г. Зерноград, ул. Научный городок, д. 3
agronomist of the laboratory for biochemical, technological and agrochemical estimation
347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok Str., 3
техник-исследователь лаборатории биохимической, технологической и агрохимической оценки
347740, Ростовская обл., г. Зерноград, ул. Научный городок, д. 3
research technician of the laboratory for biochemical, technological and agrochemical estimation
347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok Str., 3
младший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства пшеницы твердой озимой
347740, Ростовская обл., г. Зерноград, ул. Научный городок, д. 3
junior researcher of the laboratory for winter durum wheat breeding and seed production
347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok Str., 3
Приведены результаты изучения цветовых характеристик зерна сортов и линий озимой твердой пшеницы (Triticum durum Desf.). Изучено влияние факторов («сорт», «год» и их взаимодействие) на выраженность основных селекционно значимых признаков, которые влияют на качество конечного продукта. Цель настоящего исследования заключалась в определении изменчивости фенотипических признаков зерна, связанных с количеством желтых пигментов в зерне, цветом манной крупы и готовых макаронных изделий, в исследовании взаимосвязей между показателями с помощью корреляционного анализа и выделении наиболее перспективных для дальнейшей работы. Полевые опыты проводили в научном севообороте лаборатории селекции и семеноводства озимой твердой пшеницы ФГБНУ «АНЦ «Донской». Лабораторные и аналитические исследования выполнены в лаборатории биохимической, технологической и агрохимической оценки в соответствии с общепринятыми методами и ГОСТ. В результате проведенных исследований установлено, что основное влияние на такие признаки качества зерна озимой твердой пшеницы, как «общая стекловидность», «массовая доля белка в зерне» и «индекс цвета зерна b», оказывал фактор «год исследований» – на 67,0, 48,2 и 65,4 % соответственно. На «индекс цвета крупки b», «индекс цвета сухих макарон b» и визуальную оценку сухих макаронных изделий основное влияние оказывал фактор «генотип» – на 62,3, 82,5 и 48,3 % соответственно. Выраженность признака «содержание каротиноидных пигментов» зависело от всех факторов. Сорта и линии озимой твердой пшеницы селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской» за годы исследований по цветовым характеристикам соответствовали международным требованиям, предъявляемым к зерну твердой пшеницы. В результате проделанных исследований сорта Графит и Каротинка выделились по нескольким изучаемым признакам, в связи с чем рекомендуем расширить производственные посевы этих сортов. Перспективные линии 1147/19 и 971/19 и сорт Солнцедар рекомендуем использовать в селекционном процессе в качестве источников с высокими цветовыми характеристиками зерна и макаронных изделий.
There have been given the study results of grain color characteristics of winter durum wheat varieties and lines (Triticum durum Desf.). There has been studied the effect of factors (‘variety’, ‘year’ and their correlation) on the expression of the main breeding-valuable traits that affect the quality of the final product. The purpose of the current study was to determine the variability of phenotypic characteristics of grain associated with the number of yellow pigments in grain, the color of semolina and finished pasta, to study the correlation between indicators and to identify the most promising ones for further work. Field trials were carried out in the scientific crop rotation laboratory of breeding and seed production of winter durum wheat of the FSBSI “ARC “Donskoy”. Laboratory and analytical study was carried out in the laboratory of biochemical, technological and agrochemical estimation in accordance with generally accepted methods and GOST. As a result of the study, there has been established that the main effect on such characteristics of grain quality of winter durum wheat as ‘general hardiness’, ‘mass fraction of protein in grain’ and ‘grain color index b’ was produced by the factor ‘year of study’ by 67.0 %, 48 .2 % and 65.4 % respectively. The ‘cereal color index b’, ‘dry pasta color index b’ and visual estimation of dry pasta were mainly influenced by the factor ‘genotype’ by 62.3 %, 82.5 % and 48.3 %, respectively. The severity of the trait ‘content of carotenoid pigments’ depended on all factors. Over the years of the study, the winter durum wheat varieties and lines developed by the FSBSI “ARC “Donskoy” according to color characteristics met the international requirements for durum wheat grain. As a result, the varieties ‘Grafit’ and ‘Karotinka’ stood out according to several studied characteristics in connection with which we recommend expanding the production crops of these varieties. There can be recommended to use promising lines 1147/19 and 971/19 and the variety ‘Solntsedar’ in the breeding process as sources with high color characteristics of grain and pasta.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.