аспирант, научный сотрудник лаборатории селекции озимой ржи и тритикале
420059, Республика Татарстан, г. Казань, Оренбургский тракт, 48
post-graduate, researcher of the laboratory for breeding of winter rye and triticale
420059, Republic of Tatarstan, Kazan, Orenburgsky Trakt Str., 48
доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник лаборатории селекции озимой ржи и тритикале
420059, Республика Татарстан, г. Казань, Оренбургский тракт, 48
Doctor of Biological Sciences, professor, main researcher of the laboratory for breeding of winter rye and triticale
420059, Republic of Tatarstan, Kazan, Orenburgsky Trakt Str., 48
научный сотрудник лаборатории селекции озимой ржи и тритикале
420059, Республика Татарстан, г. Казань, Оренбургский тракт, 48
researcher of the laboratory for breeding of winter rye and triticale
420059, Republic of Tatarstan, Kazan, Orenburgsky Trakt Str., 48
Цель работы: выявление особенностей формирования урожайности и показателей качества зерна современных сортов и гибридов озимой ржи в зависимости от увлажненности весенне-летнего периода вегетации. Исследования проведены в ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН (Республика Татарстан) в контрастные по погодным условиям годы (2020–2021). Объектом изучения были популяционные сорта озимой ржи Эстафета Татарстана, Радонь, Огонек, Тантана, Подарок, Зилант и немецкие гетерозисные гибриды КВС Авиатор и КВС Проммо. Установлено, что по изученным сортам и гибридам ржи вызванное засухой снижение урожайности зерна составило 44 %, количество колосьев на 1 м2 уменьшилось на 19,4 %, а масса 1000 зерен – на 27,7 %. Преимущества гибридов ржи по урожайности зерна при хорошей обеспеченности весенне-летней вегетации составляли 14 %, при недостатке влаги – 10 %. Среди популяционных сортов наименьшие потери от засухи имели сорта Зилант, Подарок и Тантана. Выявлено, что по хлебопекарным и технологическим качествам наблюдается обратная картина. В засушливый год отмечено повышение таких показателей, как высота амилограммы (в 2 раза), содержание белка (на 20,8 %), число падения (на 14,2 %). Установлено, что биохимические показатели зерна (содержание клетчатки, золы, жира) заметно улучшились. Полученные результаты свидетельствуют о том, в засушливые годы следует заготавливать партии ржи с высокими технологическими качествами и биохимическими свойствами для хлебопекарной отрасли.
The purpose of the current work was to identify the features of the formation of productivity and grain quality indicators of modern winter rye varieties and hybrids, depending on the moisture content of the spring-summer vegetation period. The study was carried out at the TatRIA FRC KazSC RAS (Republic of Tatarstan) in contrasting weather years (2020–2021). The object of the study was the population of winter rye varieties ‘Estafeta Tatarstana’, ‘Radon’, ‘Ogonyok’, ‘Tantana’, ‘Podarok’, ‘Zilant’ and German heterotic hybrids ‘KVS Aviator’ and ‘KVS Prommo’. There has been established that for the studied rye varieties and hybrids, grain productivity decrease caused by drought was 44 %, number of heads per 1 m2 reduced on 19.4 %, and 1000-grain weight dropped on 27.7 %. The advantages of rye hybrids according to grain productivity with a good supply of spring-summer vegetation were 14 %, with a lack of moisture they were 10 %. Among the population varieties, the varieties ‘Zilant’, ‘Podarok’ and ‘Tantana’ had the least losses from drought. There has been identified that in terms of baking and technological qualities the situation was vice versa. In a dry year, there was an increase of such indicators as the amylogram height (in 2 times), protein (on 20.8 %), and falling number (on 14.2 %). There has been established that the biochemical parameters of grain (content of fiber, ash, oil) improved significantly. The obtained study results have indicated that in dry years it is necessary to prepare batches of rye with high technological qualities and biochemical properties for baking industry.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.