zhrosЗерновое хозяйство РоссииGrain Economy of Russia2079-87252079-8733Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Аграрный научный центр "Донской»10.31367/2079-8725-2022-82-4-39-45zhros-1988Research ArticleСЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙPLANT BREEDING AND SEED PRODUCTION OF AGRICULTURAL CROPSОсновные критерии отбора селекционного материала озимой мягкой пшеницы на качество зернаThe study of breeding material of winter bread wheat according to the main criteria of qualityhttps://orcid.org/0000-0003-3388-1548КравченкоН. С.KravchenkoN. S.

Н. С. Кравченко, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории биохимической оценки селекционного материала и качества зерна 

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

N. S. Kravchenko, Candidate of Biological Sciences, senior researcher of the laboratory for biochemical estimation of breeding material and seed quality

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

ninakravchenko78@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8824-1033КопусьМ. М.KopusМ. М.

М. М. Копусь, ведущий научный сотрудник лаборатории биохимической оценки селекционного материала и качества зерна

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

М. М. Kopus, leading researcher of the laboratory of biochemical estimation of breeding material and grain quality

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

https://orcid.org/0000-0002-8506-8711ИгнатьеваН. Г.IgnatievaN. G.

Н. Г. Игнатьева, техник-исследователь лаборатории биохимической оценки селекционного материала и качества зерна

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

N. G. Ignatieva, technician-researcher of the laboratory of biochemical estimation of breeding material and grain quality

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

https://orcid.org/0000-0001-6845-0874ОлдыреваИ. М.OldyrevaI. M.

И. М. Олдырева, техник-исследователь лаборатории биохимической оценки селекционного материала и качества зерна

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

I. M. Oldyreva, technician-researcher of the laboratory of biochemical estimation of breeding material and grain quality

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

https://orcid.org/0000-0002-8438-1327ПодгорныйС. В.PodgornyS. V.

С. В. Подгорный, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства озимой мягкой пшеницы интенсивного типа

347740, Ростовская обл., г. Зерноград, Научный городок, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

 

S. V. Podgorny, Candidate of Agricultural Sciences, leading researcher of the laboratory for the breeding and seed production of winter bread wheat of intensive type

347740, Rostov region, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3; e-mail: vniizk30@mail.ru

ФГБНУ «Аграрный научный центр «Донской»РоссияFSBSI Agricultural Research Center “Donskoy”Russian Federation202206092022043945Copyright © Кравченко Н.С., Копусь М.М., Игнатьева Н.Г., Олдырева И.М., Подгорный С.В., 20222022Кравченко Н.С., Копусь М.М., Игнатьева Н.Г., Олдырева И.М., Подгорный С.В.Kravchenko N.S., Kopus М.М., Ignatieva N.G., Oldyreva I.M., Podgorny S.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.zhros.online/jour/article/view/1988

Изучение качества зерна на всех этапах создания сорта, начиная с подбора родительских пар, – важнейшее условие результативности селекции. Цель исследований заключалась в оценке образцов озимой пшеницы по основным критериям качества зерна и отборе перспективных для дальнейшего использования в селекционном процессе. Исследования проводили в 2019–2021 годах. Изучались новые сорта и перспективные линии озимой мягкой пшеницы из основного конкурсного сортоиспытания по предшественнику сидеральный пар. Критерии, характеризующие качество зерна, определяли в лабораторных условиях в соответствии с методическими указаниями и ГОСТами. На основании проведенных исследований были выявлены источники, характеризующиеся высокой выраженностью признаков качества зерна. По натуре зерна выделены сорта: Матрица, Рубин Дона и линии 1043/17 и 1582/166. По общей стекловидности выделились образцы Матрица, Приазовье и 1582/16. Большинство образцов соответствовало хорошему качеству по SDS-седиментации: Ермак, Раздолье, Рубин Дона, Матрица, Приазовье, 1582/16, 1043/17, 1295/18, 1431/18, 1463/18, 1518/18, 1612/18 и 1895/18. Высоким содержанием белка в зерне характеризовался образец в 1463/18 (15,02 %). Также были изучены: количество и качество клейковины, число падения и хлебопекарные свойства. Наилучшей выраженностью изучаемых признаков качества характеризовались сорта Рубин Дона, Матрица, Приазовье и линии 1582/16 и 1463/18, эти генотипы могут быть использованы в селекционном процессе в качестве источников высокого содержания белка и клейковины в зерне и хороших хлебопекарных свойств.

The study of grain quality at all stages of a variety development, starting with the selection of parental pairs, is the most important condition for the efficiency of breeding. The purpose of the current paper was to estimate winter wheat samples according to the main criteria of grain quality and to select promising ones for further use in the breeding process. The study was carried out in 2019–2021. There were studied new varieties and promising lines of winter bread wheat from the main Competitive Variety Testing, according to green manure fallow. Criteria characterizing grain quality were determined in the laboratory conditions in accordance with methodology and GOSTs. Based on the conducted study, there were identified sources that were characterized by a high severity of grain quality traits. According to ‘grain unit’, there were distinguished such varieties as ‘Matritsa’, ‘Rubin Dona’ and the lines ‘1043/17’ and ‘1582/166’. According to the general kernel hardness there were identified such samples as ‘Matritsa’, ‘Priazovie’ and the line ‘1582/16’. The samples and lines ‘Ermak’, ‘Razdolie’, ‘Rubin Dona’, ‘Matritsa’, ‘Priazovie’, ‘1582/16’, ‘1043/17’, ‘1295/18’, ‘1431/18’, ‘1463/18’, ‘1518/18’, ‘1612/18’ and ‘1895/18’ corresponded to good quality according to SDS-sedimentation. The sample ‘1463/18’ was characterized by a high protein percentage in grain (15.02 %). There were also studied a quantity and quality of gluten, falling number and baking properties. The varieties ‘Rubin Dona’, ‘Matritsa’, ‘Priazovie’ and the lines ‘1582/16’, ‘1463/18’ were characterized by the best expression of the studied traits of quality. These genotypes can be used in the breeding process as sources of high protein and gluten percentage in grain and good baking properties.

содержание белкаклейковинанатура зернастекловидностьчисло паденияSDS-седиментацияхлебопекарные свойстваprotein percentageglutengrain unitkernel hardnessfalling numberSDS-sedimentationbaking propertiesReferencesБарковская Т. А., Гладышева О. В., Кокорева В. Г. Оценка потребительских свойств зерна селекционных линий яровой мягкой пшеницы // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2021. № 22(2). С. 204–211. DOI:10.30766/2072-9081.2021.22.2.204-211.Barkovskaya T. A., Gladysheva O. V., Kokoreva V. G. Otsenka potrebitel'skikh svoistv zerna selektsionnykh linii yarovoi myagkoi pshenitsy [Estimation of consumer properties of grain of breeding lines of spring bread wheat] // Agrarnaya nauka Evro-Severo-Vostoka. 2021. № 22(2). S. 204–211. DOI:10.30766/2072-9081.2021.22.2.204-211.Дзюба В. А. Теоретическое и прикладное растениеводство: на примере пшеницы, ячменя и риса. Научно-методическое пособие. Краснодар, 2010. 475 с.Dzyuba V. A. Teoreticheskoe i prikladnoe rastenievodstvo: na primere pshenitsy, yachmenya i risa [Theoretical and applied crop production: on the example of wheat, barley, and rice]. Nauchno-metodicheskoe posobie. Krasnodar, 2010. 475 s.Доспехов Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). Изд. 5-е., перераб. и доп. М.: Альянс, 2014. 351 с.Dospekhov B. A. Metodika polevogo opyta (s osnovami statisticheskoi obrabotki rezul'tatov issledovanii) [Methodology of a field trial (with the basics of statistical processing of the study results)]. Izd. 5-e., pererab. i dop. M.: Al'yans, 2014. 351 s.Лихенко И. Е. Некоторые проблемы качества зерна пшеницы и направления селекционной работы // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2007. № 6 (174). С. 108–110.Likhenko I. E. Nekotorye problemy kachestva zerna pshenitsy i napravleniya selektsionnoi raboty [Some problems of wheat grain quality and the direction of breeding work] // Sibirskii vestnik sel'skokhozyaistvennoi nauki. 2007. № 6(174). S. 108–110.Самофалова Н. Е., Копусь М. М., Скрипка О. В., Марченко Д. М., Самофалов А. П., Иличкина Н. П., Гричаникова Т. А. SDS-седиментация в поэтапной оценке селекционного материала озимой пшеницы по качеству зерна. Научно-практические рекомендации. Ростов н/Д., 2014. 32 с.Samofalova N. E., Kopus' M. M., Skripka O. V., Marchenko D. M., Samofalov A. P., Ilichkina N. P., Grichanikova T. A. SDS-sedimentatsiya v poetapnoi otsenke selektsionnogo materiala ozimoi pshenitsy po kachestvu zerna [SDS-sedimentation in the stepwise rating of winter wheat breeding material for grain quality]. Nauchno-prakticheskie rekomendatsii. Rostov n/D., 2014. 32 s.Фадеева И. Д., Игнатьева И. Ю., Хакимова А. Г., Митрофанова О. П. Исходный материал для селекции озимой мягкой пшеницы на качество зерна в условиях севера Среднего Поволжья // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 2022. №183(1). С. 118–126. DOI:10.30901/2227-8834-2022-1-118-126.Fadeeva I. D., Ignat'eva I. Yu., Khakimova A. G., Mitrofanova O. P. Iskhodnyi material dlya selektsii ozimoi myagkoi pshenitsy na kachestvo zerna v usloviyakh severa Srednego Povolzh'ya [Initial material for winter bread wheat breeding for grain quality in the north of the Middle Volga region] // Trudy po prikladnoi botanike, genetike i selektsii. 2022. № 183(1). S. 118–126. DOI:10.30901/2227-8834-2022-1-118-126.Филенко Г. А., Фирсова Т. И., Марченко Д. М. Посевная площадь и урожайность озимой пшеницы // Аграрный вестник Урала. 2016. № 6 (148). С. 61–69.Filenko G. A., Firsova T. I., Marchenko D. M. Posevnaya ploshchad' i urozhainost' ozimoi pshenitsy [Sown area and productivity of winter wheat] // Agrarnyi vestnik Urala. 2016. № 6(148). S. 61–69.Kaya Y., Akcura M. Effects of genotypes and environment on grain yield and quality traits in bread wheat (T. aestivum L.) // Food Science and Technology (Campinas). 2014. Vol. 34. P. 386–393. DOI:10.1590/fst.2014.0041.Kaya Y., Akcura M. Effects of genotypes and environment on grain yield and quality traits in bread wheat (T. aestivum L.) // Food Science and Technology (Campinas). 2014. Vol. 34. P. 386–393. DOI:10.1590/fst.2014.0041.Kibkalo I. Effectiveness of and Perspectives for the Sedimentation Analysis Method in Grain Quality Evaluation in Various Cereal Crops for Breeding Purposes // Plants. 2022. Vol. 11, № 13. P. 1640. DOI:10.3390/plants11131640.Kibkalo I. Effectiveness of and Perspectives for the Sedimentation Analysis Method in Grain Quality Evaluation in Various Cereal Crops for Breeding Purposes // Plants. 2022. Vol. 11, № 13. P. 1640. DOI:10.3390/plants11131640.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.