zhrosЗерновое хозяйство РоссииGrain Economy of Russia2079-87252079-8733Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Аграрный научный центр "Донской»zhros-172Research ArticleРАСТЕНИЕВОДСТВО И СЕЛЕКЦИЯPLANT-GROWING AND PLANT-BREEDINGГОЛОЗЕРНЫЙ ЯЧМЕНЬ СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ (обзор литературы)HULL-LESS BARLEY: THE STATE OF STUDY AND PROSPECTS OF USEФилипповЕ. Г.FilippovE. G.

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий отделом ячменя.

347740, Ростовская обл., Зерноград, Научный городок 3

Candidate of Agricultural Sciences, associate professor, head of the department of barley.

347740, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3

vniizk30@mail.ruДорошенкоЭ. С.DoroshenkoE. S.

Аспирант; младший научный сотрудник лаборатории ярового ячменя.

347740, Ростовская обл., Зерноград, Научный городок 3

Post-graduate student, junior researcher of the laboratory of spring barley.

347740, Zernograd, Nauchny Gorodok, 3

vniizk30@mail.ruФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский институт зерновых культур им. И.Г.КалиненкоРоссияFSBSI All-Russian Research Institute of Grain Crops after I.G. KalinenkoRussian Federation201530052018041223Copyright © Филиппов Е.Г., Дорошенко Э.С., 20182018Филиппов Е.Г., Дорошенко Э.С.Filippov E.G., Doroshenko E.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.zhros.online/jour/article/view/172

Основным очагом разнообразия голозерных ячменей являются Юго-Восточная Азия, горный Центральный и Западный Китай с прилегающими к нему низменными районами. Здесь сосредоточено почти все разнообразие голозерных многорядных ячменей. Полученные с помощью радиоизотопного метода данные указывают, что голозерный ячмень появился в период 7900 лет до нашей эры. Таким образом, голозерный ячмень появился значительно позднее пленчатого ячменя, который произрастал в докерамический неолит (9700–9300 лет до новой эры). Зерно ячменя идет на приготовление различных круп. Ячменная крупа представляет собой очищенное от цветочных пленок зерно, подвергнутое затем различного рода обработке, в зависимости от сорта крупы. Выход крупы зависит от структуры крахмала и процента пленок. Зерно голозерного ячменя свободно от цветочных пленок и в большинстве случаев стекловидное. Поэтому выход крупы из голозерного ячменя больше, чем из пленчатого. Из ячменного зерна приготовляют  ячневую и перловую крупы. Кроме пищевого использования голозерный ячмень является ценным кормом, особенно для животных с однокамерным желудком. Исследования по созданию сортов голозерного ячменя в настоящее время проводятся в Канаде, Японии, США, Швеции. При сравнении химического состава зерен ячменя пленчатого и голозерного по основным пищевым составляющим нельзя не заметить тенденцию к преимуществу голозерного ячменя почти по всем составляющим, за исключением клетчатки. В иностранной литературе приоритетными для изучения являются проблемы доместикации голозерных ячменей, их разнообразия, устойчивости к болезням и вредителям. Отечественная литература посвящена в основном вопросам практической селекции, изучению химического состава зеленой массы и зерна голозерного ячменя.

The main places of growing of hull-less barley varieties are considered to be the South-East Asia, mountainous Central and West China with its lowlands. These are the places where there is a great variety of hull-less barley.  The data received with a radio isotope method show that hull-less barley dates back to 7900 years B.C. Thus, hull-less barley appeared significantly later than chaffy barley, which grew in the Pre-Pottery Neolithic (9700-9300 years B.C.). Barley grain is used for making different groats. Barley groats is grain with removed hulls, processed according to a kind of groats. The volume of groats depends on a structure of starch and amount of hulls.  The grain of hull-less barley is free from the hulls and mostly glassy, so the volume of groats received from hull-less barley is much more than from chaffy barley. Barley and pearl barley are made from barley grain. Besides hull-less barley is used as a valuable fodder, especially for monogastric animals. Nowadays the breeding of hull-less barley varieties is being carried out in Canada, Japan, US and Sweden. Comparing chemical structure of hull-less and chaffy barley, we must note that hull-less barley prevails the other one, except in a content of cellulose.  In the foreign scientific works the prior tasks for study are the problems of domestication of hull-less barley, its varieties, tolerance and resistance to pests and diseases. Native literature is devoted to the problems of practical breeding, study of green mass and grain of hull-less barley.

голозерныйячменьурожайностьбелокзернокрупасортпризнакhull-less barleyproductivityproteingraingroatsvarietytraitReferencesАниськов, Н.И. Голозерный ячмень в Западной Сибири / Н.И. Аниськов, Н.А. Калашник, Г.Я. Козлова, П.В. Поползухин. – Омск: Сфера, 2007. –155 с.Aniskov, N.I. Hull-less barley in West Siberia / N.I. Aniskov, N.A. Kalashnik, G.Ya. Kozlova, P.V. Popolzukhin. – Omsk: Sfear, 2007. – 155p.Авдейчик, О. Голозерный ячмень: создание, перспективы и использование / О.Авдейчик и др.. // Наука и инновации. – 2009. – № 3. – С. 15-19.Avdeychik, O. Hull-less barley: selection, development and perspectives of use / O. Avdeychik and others // Science and Innovations. – 2009. – № 3. – P .15-19.Бахтеев, Ф.Х. К истории культуры ячменя в СССР / Ф.Х. Бахтеев // Материалы по истории земледелия В СССР. – М.-Л.: АН СССР, 1956. – С. 204-257.Bakhteev, F.Kh. To the history of barley in USSR / F.Kh. Bakhteev // Materials of history of agriculture in USSR. – M.-L.: AS USSR, 1956. – P. 204-257.Бахтеев Ф.Х. Ячмень/ Ф.Х. Бахтеев. –М.: Сельсхозгиз, 1955.– С.8-10.Bakhteev, F.Kh. Barley / F.Kh. Bakhteev. – Moscow: Selkhozgiz, 1955. – P. 8-10.Борисоник, З.Б. Особенности технологии возделывания ячменя / З.Б. Борисоник // Селекция ячменя и овса: сб. науч. трудов. – М.: Колос, 1971. – С. 218-230.Borisonik, Z.B. Features of barley cultivation technology / Z.B. Borisonik // Barley and oats breeding: col. of scien. works. – M.: Kolos, 1971. – P. 218-230.Быковец, А.Г. Голозерный ячмень, его разнообразие и пути селекции/ А.Г. Быковец.– М.: Сельхозгиз, 1949. – 87 с.Bykovets , A.G. Hull-less barley, its varieties and methods of breeding / A.G. Bykovets .– M.: Selkhozgiz, 1949. – 87 p.Вавилов, Н.И. Центры происхождения культурных расте¬ний: Избр. тр./ Н.И. Вавилов. – М.; Л.: Наука, 1965. – С. 94.Vavilov N.I. Centers of growing of plants. Sel. works / N.I. Vavilov. – M.; L.: Science, 1965. – P.94.Гарис, Д.В. Селекционно-генетическая оценка сортов и гибридов голозерного и пленчатого ячменя в условиях Среднего Прииртышья/Д.В. Гарис: Диссертация Кандидата с.-х. наук. – Омск, 2008. – 28 с.Garis, D.V. Breeding and genetic assessment of varieties and hybrids of hull-less and chaffy barley in Mid-PreIrtysh / D.V. Garis: Synopsis on scientific degree of candidate of Agricultural sciences competition. Omsk, 2008. – 28p.Глуховцева, В.В. Основные элементы продуктивности ячменя: селекционная ценность и корреляция / В.В. Глуховцева //Селекция и семеноводство. –1982. –№ 6. – С. 21-22.Glukhovtseva, V.V. Primary elements of barley productivity: breeding value and correlations / V.V. Glukhovtseva // breeding and seed-growing. – 1982. – № 6. – P. 21-22.Горшкова, В.А. Изучение биохимических му¬тантов ярового ячменя/ В.А. Горшкова, А.А. Кутова // Эффективность химических мутагенов в селекции. – М.: Наука, 1976. –С. 194–197Gorshkova, V.A. Study of bio chemical mutants of spring barley / V.A. Gorshkova, A.A. Kutova // Efficiency of chemical mutants in breeding. – M.: Science. –1976. – P. 194–197Грязнов, А.А. Ячмень Карабалыкский (корм, крупа, пиво)/ А.А. Грязнов. – Кустанай, 1996. – С.241-244Gryaznov, A.A. Barley ‘Karabalyksky’ (fodder, groats, beer). Kustanay, 1996. – P. 241-244.Долженко, Д.О. Создание нового исходного материала для селекции голозерного ячменя / Д.О. Долженко, И.И. Кривобочек, В. И. Бобаченко // Нива Поволжья .– 2009. – №3. – С. 27-31.Dolzhenko, D.O. Growing of new initial material for hull-less barley breeding / D.O. Dolzhenko, I.I. Krivobochek, V.I. Bobachenko // Niva Povolzhie. – 2009. – №3. – P. 27-31.Жуковский, П.М. Культурные растения и их сородичи/ П.М. Жуковский. – Л.: Колос, 1964.– 380с.Zhukovsky, P.M. Culture plants and their relatives / P.M. Zhukovsky. – L.: Kolos, 1964.Заушинцена, A.B. Формирование продуктивности у голозерного ячменя / A.B. Заушинцена, Е.В. Чернова // ArpoXXI. 2008. – № 10-12. – С.23-25.Zaushintsena, A.V. Formation of hull-less barley productivity / A.V. Zaushintsena, E.V. Chernova // AgroXXI. 2008. – № 10-12. – P.23-25.Кирдогло, Е.К. Влияние признака голозерности у ячменя на урожайность и кормовые достоинства зерна / Е.К. Кирдогло, А.П. Левицкий, О.П. Гаркавый // Науч.-техн. бюл. ВСГИ. – Одесса, 1982. – С. 28–34.Kirdoglo, E.K. Effect of hull-less trait of barley on productivity and fodder properties of grain / E.K. Kirdoglo, A.P. Levitsky, O.P. Garkaviy // Scien.-tech. Bull. Of VSGI. – Odessa, 1982. – P. 28–34.Коданев. И.М. Ячмень / И.М. Коданев. – М., 1964. – 239 с.Kodanev, I.M. Barley/ I.M. Kodanev. – M., 1964. – 239p.Козьмина, К.А. Зернофуражные культуры / К.А. Козьмина. – М.: Колос, 1975. – 256 с.Kozmina, K.A. Grain forage crops / K.A. Kozmina. – M.: Kolos, 1975. – 256p.Корнеев П.Л. Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных при экономном расходовании кормов / Корнеев П.Л., Клейменов Н.А. // Междунар. с.-х. журнал. – 1985. – № 4. – С. 52–56.Korneev, P.L. Optimization of feeding of agricultural animals at an economic fodder use / P.L. Korneev, N. Kleymenov // International Agricultural Journal, 1985. – № 4. – P. 52–56.Кукоева, Т.В. Изучение ис¬ходного материала голозерных форм ячменя (Hordeum vulgare L.) в условиях Новосибирской области / Кукоева Т.В., Железнова Н.Б., Железнов А.В. // Тр. V Междунар. науч.-практ. конф. «Новейшие направ¬ления развития аграрной науки в работах молодых ученых».– Новосибирск, 2012. – С. 314–317.Kukoeva, T.V. Study of initial material of hull-less barley (Hordeumvulgare L.) in the conditions of the Novosibirsk Region / T.V. Kukoeva, N.B. Zheleznova, A.V. Zheleznov // The V-th Intern. Sc. Conf. “New directions of development of agrarian science in the works of young scientists”. Novosibirsk, 2012. – P. 314–317.Лукьянова, М.В. Ячмень / М.В. Лукьянова, А.Я. Трофимовская, Г.Н. Гудкова и др. // Культурная флора СССР. –Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1990. – Т. II.– Ч. 2. – С. 267–294.Lukianova, M.V. Barley / Lukianova M.V., Trofimovskaya A.Ya., Gudkova G.N. and others. // Cultural Flora of USSR. – L.: Agropromizdat. Leningr. Depart., 1990. – V. II. – P. 2. – P. 267–294.Мунк, JI. Белки семян ячменя / Л. Мунк //Белки семян зерновых и масличных культур. – М.: Колос, 1977. – С. 148-167.Munk, L. Protein of barley seeds / L. Munk // Proteins of grain and oil crops. – M.: Kolos, 1977. – P. 148-167.Перуанская, О.Н. Аминокислотный состав зерна ячменя / О.Н. Перуанская, В.С. Лебедева // Вестн. сельскохозяйственной науки Казахстана. –1980.– № 7. – С. 98.Peruanskaya, O.N. Amino acid composition of barley / O.N. Peruanskaya, V.S. Lebedeva // Vestnik of agricultural science in Kazakhstan. – 1980. – № 7. – P. 98.Першина, Л.А. Отдаленная гибридизация ячменя: (генети¬ческие и биотехнологические аспекты): Диссертация доктора биол. наук. – Новосибирск, 1995. – 35 с.Pershina, L.A. Distant hybridization of barley (genetic and bio technologic aspects)/ L.A. Pershina : Synopsis on scientific degree of doctor of biological sciences competition. Novosibirsk. – 1995. – 35 p.Сичкарь Н.М. Биохимия ячменя / Н.М. Сичкарь, Н.Н. Иванов // Биохимия культурных растений. – М.; Л., 1958. – Т. 1. – С. 234–330.Sichkar, N.M. Bio chemistry of barley / N.M. Sichkar, N.N. Ivanov // Bio chemistry of cultural crops.– M.; L., 1958. – V. 1. – P. 234–330.Трофимовская А.Я. Ячмень (эволюция, классификация, селекция)/ А.Я. Трофимовская.– Л.: Колос, 1972. – С. 145–160.Trofimovskaya, A.Ya. Barley (evolution, classification, breeding) / A.Ya. Trofimovskaya.– L.: Kolos, 1972. – P. 145–160.Харлан Д.Р. Происхождение ячменя/ Д.Р. Харлан // Ячмень.– М.: Колос, 1973. – С. 9–60.Kharla, D.R. Barley origin / D.R. Kharlan // Barley. – M.: Kolos, 1973. – P.9-60.Ходьков Л.Е. Голозерные и безостые ячмени / Л.Е. Ходьков.– Л.: Изд-во Ленингр. ун-та, 1985. – 133 с.Khodkov, L.E. Hull-less and awnless barley / L.E. Khodkov. – L.: Publ. of Leningr. Univ., 1985. – 133 p.Цандекова. О.Л. Биохимические показатели качества зерна у голозерного и пленчатого ячменей / О.Л. Цандекова // Зерновое хозяйство.– 2007. – №2. – С. 1.Tsandekova, O.L. Bio chemical traits of grain of hull-less and chaffy barley / O.L. Tsandekova // Grain Economy. – 2007. – №2. – P. 1.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.